清蒸鱼是一道美味健康的家常菜，以其鲜嫩口感和原汁原味的特点深受大家喜爱。下面，我将为您详细介绍清蒸鱼的家常做法和步骤，让您轻松掌握这道美味佳肴。
一、准备工作
1. 食材准备：选购一条新鲜的鱼类（如鲈鱼、鲑鱼等），去鳞、去内脏，清洗干净。准备适量的葱、姜、蒜，将其切成丝或片状备用。
2. 调料准备：清蒸鱼的主要调料包括盐、料酒、生抽、食用油等，将这些调料准备好以便使用。
二、烹饪步骤
1. 腌制鱼肉：将清洗干净的鱼涂抹上适量的盐、料酒，腌制10-15分钟，以去除腥味并提味。
2. 摆盘：在蒸鱼的盘底铺上切好的葱丝、姜丝和蒜片，这样可以使鱼肉更加入味。
3. 放置鱼肉：将腌制好的鱼肉放在盘中的葱丝、姜丝和蒜片上，确保鱼肉摆放整齐。
4. 浇调料：在鱼肉表面均匀地淋上适量的生抽，生抽的用量不宜过多，以免影响鱼肉的口感。
5. 加盖蒸制：将蒸锅加水烧开，然后将准备好的鱼放入蒸锅中，加盖蒸制。根据鱼的大小，蒸制时间一般在8-15分钟左右。
6. 出锅：蒸制完成后，将鱼端出，去掉表面的葱姜蒜，换上新鲜的葱丝。
7. 浇热油：将适量的食用油加热至冒烟，然后淋在鱼肉表面，这样可以使鱼肉更加鲜美。
8. 出品：根据个人口味，可以加入一些香菜、芝麻等作为点缀，使整道菜肴更加美观。
清蒸鱼的家常做法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的清蒸鱼。其口感鲜嫩、原汁原味，既能保留鱼肉的营养价值，又能满足味蕾的需求。
需要注意的是，在选购鱼类时要选择新鲜的鱼类，以保证口感和营养价值。在烹饪过程中，火候的掌握也非常关键，过火会使鱼肉变老，影响口感。
清蒸鱼是一道健康美味的家常菜，无论是平日家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不错的菜肴。通过以上的介绍，希望您能掌握清蒸鱼的家常做法，为您的餐桌增添一道美味的佳肴。