在繁忙的都市生活中，结束了全天的工作后，回到家中的人们常常感到疲惫，因此不愿意费心准备复杂的晚餐。有些人担心体重增加，也不希望制作过于丰盛的菜肴。晚上回家后的常见选择是煮面条、米粉、饺子、火锅，或者煮粥蒸馒头。然而，这些简单的食物往往让人觉得味道过于清淡，总感觉缺少了某种风味。
回想起过去，我家在享用面条、饺子或火锅时，都离不开辣豆豉的搭配。然而，一瓶辣椒豆酱的价格并不便宜，而且食用次数有限。自从我开始自制花生黄豆辣椒酱后，家里就不再购买各种豆豉或辣酱了。大家都称赞我做的辣椒酱美味可口，每次吃饭时都忍不住要来一小碟，并纷纷嘱咐我多做一些。
食材: 花生，黄豆，新鲜红辣椒，小米椒，生姜，盐，食用油，麻油
方法: 1.将新鲜的红辣椒和小米椒洗净，晾干水分，去掉蒂部后剁碎，放入汤碗中，加入适量的盐腌制一个小时。
2.将黄豆和花生清洗干净，放入高压锅中，加入适量的冷水，水开后煮30分钟。然后将花生和黄豆捞出，放凉至完全冷却。（也可以先将黄豆和花生用冷水浸泡几个小时，再放入高压锅中，水刚好没过食材，压20分钟即可。冷却后捞出备用。）
3.待花生和黄豆完全冷却后，加入适量的盐拌匀。
4.接着加入辣椒碎，将花生、黄豆和红辣椒充分混合。可以用筷子尝一下味道，如果觉得淡了可以适量加一些盐，稍微偏咸一些会更好，这样辣椒酱的保存时间也会更长。（还可以根据个人口味加入牛肉丁，再次拌匀。）花生和黄豆的用量可以根据个人喜好进行调整，我个人比较喜欢花生和辣椒的组合。
5.准备一个干净的玻璃瓶或玻璃坛子，将拌好的食材倒入其中，最后淋上适量的麻油（约20克），或者将食用油烧热后放凉，再淋在上面。我家每年都会制作几次，因为这种酱料不分季节，小瓶装起来也相当美观。
6.将玻璃瓶或玻璃坛子存放在阴凉处，存放3天后即可入味。黄豆的颜色会变得更加鲜艳，辣椒保持红色，整个花生黄豆辣椒酱看起来非常诱人，让人食欲大增。此时可以取出享用。无论是搭配粥还是面条，都十分美味。
最后再补充几点
煮熟的黄豆和花生口感细腻滑爽，入口即化，用来制作辣椒酱，味道和口感都非常出色。花生和黄豆是大人小孩都喜欢的食材，大家都知道花生和黄豆富含营养，我每年都会制作几坛，有时亲朋好友还会请求我帮忙制作。
1.用高压锅煮黄豆和花生，口感更加松软，也更容易入味，适合各个年龄段的人食用。
2.辣椒先用盐腌制，味道会更加鲜美。
3.装入瓶后，可以用芝麻油或者放凉的食用油封住瓶口，有助于保存。
4.在选择食材时，花生和黄豆要选择品质好的，确保没有坏掉的豆子。
5.黄豆和花生煮熟后，一定要完全放凉，不要搅拌后立即装坛。
如果大家喜欢这种花生黄豆酱，可以按照我的步骤尝试制作。食材购买方便，制作方法简单，颜色诱人，味道可口，你一旦尝试了，绝对会再次制作。最后，感谢大家的支持与关注。