临沂淀粉肠市场风云再起
在“3·15”消费者权益日之际，央广网揭露了淀粉肠使用鸡骨泥替代鸡肉、质量参差不齐等乱象。这一事件使得曾风靡一时的网红小吃被推至消费者“”的前列。
为了探究临沂市淀粉肠市场的真实情况，记者于3月19日晚深入鲁商中心夜市与临沂金雀山夜市进行实地调查。经过采访，商家们纷纷表示淀粉肠的销量出现了显著下滑，生意受到一定影响。他们强调并非所有淀粉肠都存在问题，希望消费者能够理性看待。
在临沂金雀山夜市，记者目睹了朱女士的淀粉肠销售困境。她表示，自从媒体曝光后，每晚的销量从原先的200多根锐减至十根。尽管她从事这个行业已十多年，但这样的情况仍让她感到手足无措。
在另一个烤肠摊点，老板诉苦道，因长时间加热而缩水的淀粉烤肠堆积如山，却无人问津。他无奈地表示，为了避免更大的损失，他们不得不暂时减少新的淀粉肠的供应。
尽管多数商家面临困境，但仍有个别摊位在坚守。如一位小学生购买的淀粉肠摊位，偶尔有人驻足观望，但鲜少有人购买。而张女士的烤肠摊位也遭遇了冷清的局面，她表示近日的生意异常惨淡。
与此一些有远见的商家开始采取行动。如夫宇烤肠的摊主王先生，他向记者展示了由正规厂家提供的检测报告和各项手续，证明其产品品质过关。他相信随着时间的推移，品质优良的淀粉肠将重新赢得消费者的认可。
专家学者对此也发表了看法。临沂大学商学院教授朱建成认为，虽然劣质原材料的曝光体现了对食品安全的重视，但消费者在面对此类事件时仍需保持理性。他建议厂家主动纠正问题，提高产品质量，而消费者则应正确辨别，不要因个别问题而否定整个行业。
临沂市饭店烹饪协会秘书长张兴满也强调了理性对待的重要性。他表示，虽然市场上存在不良商家，但也有很多厂家是合规生产、加工的。消费者在购买时应擦亮眼睛，选择合规合法、正规企业生产的产品。
在这一系列事件中，行业协会也发挥了重要作用。他们不仅呼吁企业加强自律，使用合规配料，还引导生产厂家从产品质量和品质上下功夫，以推动行业走上良性发展轨道。
在这一波淀粉肠市场的中，各方的努力与呼声无疑为市场注入了新的活力。而未来，我们期待着消费者能够更加理性地选择食品，同时也希望生产厂家能够持续提高产品质量，让淀粉肠重新回归街头美食的行列。