最近，柿子的热潮涌动，成为了人们的秋季佳品。这种水果与秋季的风景相得益彰，甜度适中，十分诱人。对于牙口不好的老人来说，咬破外层柿子皮，一吸便能享受到美味。而对于年轻人来说，则更偏爱“懒柿子”，也被称为“脆柿子”。
回想起小时候，奶奶家有一颗柿子树。虽然树不大，但每年都能结出许多柿子。每当想吃脆柿子时，奶奶都会细心地将新鲜的柿子放入盆缸内，加入温度适中的水进行脱涩处理。这样的处理方式，效果非常理想。
关于柿子的传闻不绝于耳。最近又有一种说法，声称不能空腹吃柿子。人们担心空腹吃柿子时，柿子中的鞣酸与胃酸发生反应，可能引发胃结石。
其实，现在的柿子大多已经过脱涩处理，鞣酸含量较低。只要消化系统正常，空腹适量食用并无大碍。但有几类人群需要注意：
第一类，胃瘫患者。胃瘫指的是胃排空障碍，这种现象在肠胃手术后可能出现。对于这类人，空腹吃柿子时，鞣酸可能与胃酸反应形成胶冻状物质，增加胃结石的风险。建议这类人在吃柿子前先吃些食物垫底。
第二类，老年人。随着年龄的增长，老年人的肠胃消化功能逐渐减弱。当肠胃排空较慢时，柿子中的鞣酸可能与蛋白质发生反应。即使是空腹吃柿子，也应注意适量。
第三类，小孩。小孩的胃部尚未发育完全成熟，即使柿子中的鞣酸含量较低，也可能对胃部造成不适。建议小孩少在空腹时吃柿子。
大家还要注意，如果是自家成熟的柿子，为了确保鞣酸含量较低，品尝时如果感觉有明显的涩味，说明鞣酸含量较高。对于可能存在较高鞣酸的柿子外皮，肠胃不好的人最好去掉再吃。这样，我们就能更好地享受柿子的美味，同时保护肠胃的健康。
