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近日，茶友“Cy”通过懂茶帝微信公众号向我们提出了一个问题：新买的紫砂壶是否需要开壶以及如何开壶？
这个问题看似简单，但在茶领域却引发了广泛的讨论。小懂一开始觉得这是一个再常见不过的问题了，应该很容易在网上找到答案。当小懂去搜索时，却发现答案五花八门，让人眼花缭乱。
流传最广的一种开壶方法，即水煮法，步骤繁琐得让人头疼：先用沸水煮去尘埃，再用豆腐煮以去火气，接着用甘蔗煮以滋润茶壶，最后用茶叶煮以重生茶壶。这一系列复杂的步骤似乎是为了去除紫砂壶的土腥味和火气。
为了深入了解这一现象的真相，小懂特地请教了来自江苏宜兴的两位紫砂壶专家。其中一位是级工艺美术师、茶壶设计师徐建军，另一位是级助理工艺美术师圆。两位专家的回复观点基本一致，他们认为如果是真正的原矿紫砂壶，其实并不需要如此复杂的开壶步骤。简单的用清水清洗几遍即可，用沸水烫一下更能消毒。
圆还提到，在茶壶烧制的过程中，会使用白色的刚玉沙来将壶和盖隔开来烧，完成后会留下一些白色的沙，开壶时只需用水清洗掉就可以了。同时他也提到如果紫砂壶经过了1000℃以上的高温烧制，那么就不需要担心紫砂壶会有有害物质的问题。如果商家建议你反复烧煮新壶，反而需要保持警惕。对于去除土腥味的问题也不必过分担心，因为在使用后这些土腥味都会被茶味所消解。业内人士建议如果没有足够的耐心、时间和把握度可以选择第二种更加安全的方法（采用宜兴紫砂壶专家的建议）。特别是名家的珍贵紫砂壶更应该谨慎处理其开壶步骤以防不当操作导致损坏或者风险增加其潜在价值受损等情况发生总之我们应理性看待不同开壶方法并结合自身情况选择合适的方式。这样既可以尊重传统的手艺和仪式也能确保我们更好地使用和享受紫砂壶带来的美好体验同时我们应该根据自己的需求和预算选择合适的紫砂壶进行购买这样才能真正享受到茶艺的乐趣和紫砂文化的魅力。