随着健康意识的逐渐增强，全麦食品已成为越来越多家庭餐桌上的常客，如全麦面包、全麦馒头以及全麦面条等。那么，吃全麦食品对身体有哪些益处呢？
全谷物富含膳食纤维，能够增加饱腹感，相较于精制谷物，更有助于维持健康体重，降低儿童超重和肥胖的风险。全谷物的消化和吸收较慢，有助于控制血糖，改善胰岛素敏感性，从而降低患上2型糖尿病的风险。全谷物中的可发酵膳食纤维对肠道健康也大有裨益，不仅可以降低心血管疾病的风险，还能改善孩子便秘的情况，刺激肠道有益菌的增长。
虽然全麦的味道可能不太被人们喜爱，但我们可以通过改良配方来丰富其口感。比如今天给大家推荐的这款全麦碱水面包，加入了奶粉后散发出淡淡的奶香，同时馅料中的奶酪和火腿不仅增加了口感，还能为我们补充钙质。
关于碱水食物，我们需要注意以下几点。碱水面包并不能助消化，其养胃的原理在于其中的碱可以有效中和胃酸。碱水面包仅仅是进烤箱前浸泡在一定浓度的碱水中，这种程度的碱含量对于中和过多的胃酸是远远不够的。肠胃功能不佳的人群应慎重食用，以免引发胃。碱水面包并不能调节的酸碱度。的酸碱平衡系统非常精密强大，能够迅速中和体内的多余酸或碱，保持酸碱值在正常范围之间。
接下来是制作全麦碱水面包的材料和步骤：
材料：
面团：全麦面粉300克、奶粉10克、椰子油10克、干酵母三克、清水165克。
内馅：奶酪50克、火腿片20片。
碱水：烘焙用碱20克、40度温水600毫升。
步骤：
1. 将所有面团材料放入料理机中揉成面团，室温下醒发10分钟。
2. 将面团分割成10份，每份约重50克。
3. 将面剂子擀成圆片，然后放入两片香肠和两三块奶酪。从下往上卷起香肠和奶酪，整理成纺锤形。室温下发酵15分钟，然后放入冷冻室冷冻20分钟。
4. 将烘焙用碱加入温水拌匀，将冻好的面团浸泡在碱水中约30秒，直至面团变成。
5. 捞出面包胚并放在吸水的厨房纸上，然后用割刀割出花纹。
6. 预热烤箱至200度，将准备好的面包放入烤箱中烤制20分钟。
这样一款美味的全麦碱水面包就制作完成了，希望大家喜欢！