在琳琅满目的蔬菜世界里，长豆角以其独特的翠绿色彩和丰富的维生素C含量，占据了一席之地。其口感脆嫩，无论是炒食还是凉拌，都能成为一道令人回味无穷的家常佳肴。
今天我们要为您揭秘一道家常的酱汁豆角做法，它简单易学，口感脆爽，不仅能开胃解腻，还是下酒下饭的绝佳配菜。
开始前，我们先来准备所需食材。取一把长豆角，将其切割成约5厘米的长段。准备半个不辣的彩椒，切成细丝作为点缀之用。
将大蒜轻轻拍碎后剁成蒜末，放置盘中待用。接着，在锅中烧水，加入适量的食盐和植物油。当水开后，将豆角倒入其中。加入食盐和植物油有助于保持豆角的翠绿色泽，待豆角焯至断生时即可捞出。
捞出后的豆角用凉开水冲洗，以保持其脆爽口感。你会发现，经过焯水的豆角色泽更加翠绿诱人。
将豆角控干水分后整齐地摆放在盘中。在蒜末中加入适量的食盐、味精和白糖。白糖的加入主要是为了提鲜，但以不显甜味为佳。味精则能轻微地中和豆角的涩感。
再加入辣椒红油和花椒油，以及两大勺芝麻酱，将这些调料充分搅拌均匀后，均匀地浇在豆角上。
至此，这道简单好吃的酱汁豆角便大功告成。其口感清脆爽口，绝对不夹生，绝对是一道让人欲罢不能的家常美食。
