晋南之地，指临汾市与运城市，为华夏文明的发祥地，与尧舜禹的古老传说紧密相连。那么，关于这片土地上的习俗，你又了解多少呢？接下来，让我们一同回顾那记忆中的晋南宴席。
在晋南的乡村，宴席的举办多与红白喜事相关。红事即喜庆之事，如子女的婚嫁、孩子的生日庆典（尤其是男孩的满月、周岁以及女孩的一岁生日）、寿宴、乔迁之喜以及新房落成等。而白事则指家中长辈的离世。宴席分为早宴和午宴两种。
早宴常以臊子面和烩菜为主，而午宴则是正式的宴席，通常采用流水席的形式，有的地方也称之为全水宴或全碗宴。晋南的宴席讲究多样，通常包括凉菜、热菜以及汤品。具体来说，一般为四样凉菜、六样热菜以及两道汤品。
由于自家厨房空间有限，常会搭建一个露天厨房以扩大操作空间。晋南家庭常用的炉子不仅易于搬放，还具有挡风、导热快的优点。在晋南地区，几乎每个家庭都有这样的炉子。
过去，人们会使用泥巴灶，但随着青砖、红砖的普及，砖头搭建的临时灶台逐渐流行起来。由于菜品种类繁多，常常需要架设一块木板或拼凑几张桌子作为临时的操作台，以便于厨工操作和端盘摆放。
宴席的大厨是不可或缺的角色，他们负责掌勺烹制平日难得一尝的美味佳肴。主人家会特意邀请远近闻名的土厨师来主持烹饪，同时也会考虑菜品的味道。在晋南，亲朋好友常会自发前来帮忙，共同参与酒席的筹备工作，这已成为一种约定俗成的习惯。
至于食材准备，主人家常有杀猪待客的传统，但现多在市场上购买现成肉类。宴席上的每一道菜都寓意深远，如蒸菜象征蒸蒸日上，丸子寓意圆圆满满，全鱼则代表有头有尾、年年有余。其他如胡萝卜羊肉寓意步步高升，铜火锅则象征红红火火。
