海蟹经过冷冻在冰箱里保存，如果处理得当并且未变质，是可以食用的。下面我将从几个方面详细为您解答。
1. 冷冻保存的原理：
冷冻是一种通过降低微生物内部的酶活性，使微生物的生长和繁殖速度大大降低，从而达到保鲜的方法。
海蟹经过冷冻可以保持其新鲜程度，延长保存时间。
2. 冷冻海蟹的食用条件：
确保冰箱温度设置适宜，通常应设置在零下18℃或更低。
检查海蟹是否有异味或变质迹象，如颜色发黑、发出难闻气味等。
食用前需彻底加热，以杀死可能存在的细菌。
3. 食用注意事项：
尽量避免反复冷冻和解冻，以免影响口感和新鲜度。
冷冻时间不宜过长，建议尽快食用，以保证最佳口感和新鲜度。
对于孕妇、儿童、老年人等敏感人群，食用前请咨询医生意见。
4. 安全建议：
购买海蟹时，选择新鲜且来自可靠供应商的产品。
在冷冻前确保海蟹已经烹饪过，因为未烹饪的海鲜在冷冻后可能更容易变质。
若不确定海蟹是否已变质或不确定是否适合食用，建议丢弃，以免对身体造成不良影响。
冷冻在冰箱里的海蟹如果处理得当、保存完好且未变质，是可以食用的。但在食用前请确保符合上述条件，并注意食用安全。如有任何疑虑，建议咨询专业人士的意见。
