核桃去青皮的方法有多种，以下是几种比较简便的方式：
1. 自然脱青皮法：将核桃放置在自然环境下，等待青皮自然腐烂。这种方法虽然简单，但时间较长，需要耐心等待。期间可以偶尔核桃，帮助其均匀受风。这种方法适用于不急于处理大量核桃的情况。
2. 堆沤法：将核桃青皮堆放在一起，堆高一些，然后在上方覆盖一些稻草或树叶等覆盖物。等待几天，当青皮果肉腐烂时，将其清除即可。此方法适用于处理大量核桃，但需要注意定期检查并，以烂不完全或有异味。
3. 机械脱青皮法：对于大规模生产，可以使用专门的机械来去除青皮。这种方法效率高，处理后的核桃干净整洁。但需要购买机械设备，对于小规模种植或个人处理而言成本较高。
4. 人工去皮法：用小刀或钳子将青皮去除。具体方法是先将核桃上的青皮掰开一个小口，然后沿着缝隙将青皮剥离。这种方法虽然简单但需要人工操作，效率相对较低，但对于少量核桃来说是一种可行的选择。处理过程中要小心操作，避免损坏核桃壳。
5. 物催熟脱皮法：使用一定浓度的乙烯利等植物生长调节剂喷洒或浸泡核桃青皮，促进青皮快速成熟腐烂。这种方法效率高，适用于大量处理核桃。但需要注意物浓度和处理时间，以防对核桃造成损害或残留物。
以上几种方法中，自然脱青皮法和人工去皮法相对更为简便易行。对于大量处理的情况，可以考虑使用机械脱青皮法或物催熟脱皮法。无论采用哪种方法，都需要注意操作细节和安全问题。