老牌火锅巨头黯然退场，一哥豆捞宣布闭店！
近日，广州知名火锅品牌“一哥豆捞”（简称一哥豆捞）在其官方公众号上发布消息，宣布自2023年xx月xx日起，置地店将正式停止营业。这是继3月底关闭荔湾领展店后的又一次主动关店。
一哥豆捞创立于2007年，以港式打边炉为特色，凭借高品质的食材和贴心周到的服务，赢得了大批食客的喜爱，也是许多老广心中的白月光。近年来，该品牌面临经营困境。
公开资料显示，自2021年6月以来，一哥豆捞已陆续关闭了5家门店。如今，置地店停业后，该品牌在广州仅剩下一家门店。工作人员证实，闭店的主要原因受市场环境影响，生意下滑叠加每月20万的租金压力导致经营困难。
许多忠实顾客对闭店消息感到惋惜。有顾客表示，一哥豆捞陪伴了整个青春期，得知闭店消息后特地赶来告别。
除了租金压力和市场环境变化，一哥豆捞的闭店还反映出豆捞火锅赛道的困境。豆捞火锅作为粤式火锅的细分品类，受饮食文化差异限制受众较小。豆捞火锅对食材品质要求较高，需要企业具备强大的供应链实力和储存条件。平价海鲜自助火锅的兴起以及火锅大赛道的不断升级，都抢夺了部分豆捞火锅的市场份额。
面对困境，一些豆捞火锅品牌开始积极求变。有的在锅底上下功夫，推出多种口味以满足消费者需求；有的通过开拓子品牌朝平价市场渗透；还有的尝试自助模式以探索新的增长点。想要真正突破区域限制实现规模化发展仍是这些品牌面临的一道坎。
尽管面临困境但豆捞火锅仍有望通过价格下沉、模式创新、口味融合等方面焕发出新的活力。未来这些品牌能否成功突围我们拭目以待。