葡萄是一种营养丰富、酸甜可口的水果，尤其适合夏季食用，适合各个年龄段的人群。葡萄含有多种所需的维生素和矿物质，同时含有少量的蛋白质和脂肪。
许多人因为葡萄皮的涩味而习惯将其吐掉，但现在的研究表明，葡萄皮中含有比果肉更丰富的营养成分。营养学家建议我们在吃葡萄时不要吐出葡萄皮。那么，葡萄皮中究竟含有哪些令人钟爱的营养素呢？让我们一起来了解一下。
葡萄皮富含白藜芦醇，这是一种具有抗菌、抗癌、抗氧化和抗炎作用的重要物质，还与减少心脑血管疾病有关。葡萄皮中还含有维生素C和番茄红素等抗氧化剂，能够清除导致细胞氧化的自由基，从而有助于延缓衰老。
葡萄中的多酚类物质主要存在于果皮和种籽中。研究表明，多酚类化合物对心、肥胖和癌症等具有一定的治疗和预防作用。
原花青素是葡萄种籽和果皮中的另一重要成分，也是葡萄多酚物质中含量最丰富的一类。它具有强大的抗氧化能力，能够清除自由基，并改善微循环。在内，其抗氧化能力远超维生素E和维生素C。
虽然葡萄皮中富含营养物质，但我们也不能忽视其中的一种物质——单宁，也叫鞣酸。这种物质主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，是我们吃葡萄时感到涩味的原因。单宁是一种抗营养因子，可能会降低营养物质的利用率，并刺激胃，引起不适。
是否吃葡萄皮需要根据个人身体状况来决定。如果身体状况良好，享受葡萄皮的营养是可行的；但如果脾胃较弱或肠胃不适，建议吃葡萄时还是将皮吐掉。
