明日立春，老辈传承下来的咬春“三件套”，顺应时节又美味可口，别忘了品尝一番。大家好，我是琦哥说美食，在此祝福大家每天开心快乐。
立春，标志着春天的到来，万物复苏的季节已然拉开序幕。此刻的大地，正如一位静待绽放的，静静地等待着春天的温暖与滋润。在立春节气中，传统习俗中的咬春“三件套”——嚼萝卜、吃春盘、吃春饼，都是老辈传承下来的美好传统，应季又美味，让我们一起回味这份久远的美味记忆。
说起咬春习俗，首先不得不提的就是萝卜。萝卜作为咬春之必备，主要以白萝卜为主。据明代《酌中志》记载，立春之时，无论贫富，都要嚼萝卜，称为“咬春”。在民间更有说法，立春吃萝卜，可保佑平安。白萝卜被誉为“小人参”，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，其中维C的含量更是梨的八到十倍。其做法多种多样，无论炖煮还是凉拌，都美味可口。
接下来是香卤白萝卜的制作方法：准备白萝卜、蚝油、大料、老抽、白糖、食盐和食用油等食材。将白萝卜削皮洗净后切成块状，放入锅中加入清水炖煮20分钟。然后加入各种调料，继续焖煮直至汤汁即可。
除了萝卜，春盘也是立春饮食风俗之一。春盘是由春天新长出来的辛味蔬菜组成的一盘子菜肴，人们互相馈赠，以迎接春天的到来。古人最初使用的食材包括蒜苗、蓼芽等辛味食材，所以又称五辛盘。现在我们可以根据家中现有的辛味蔬菜进行搭配，如芹菜、荠菜等。
五辛盘的制作方法如下：准备大葱、大蒜、韭菜、香菜、西蓝花和甜面酱等食材。将各种蔬菜洗净切好，然后装盘，中间放上甜面酱即可。
最后要提的就是吃春饼。在我国很多地方，“咬春”最主要的就是吃春饼。立春吃春饼的习俗起源于唐朝，春饼是由面粉烙制的一种薄饼，与各种炒菜一起吃。现在人们吃春饼时，会添加上自己喜欢的调料和食材。在东北，人们还会特意准备酸菜炒粉条作为配菜，卷在饼里非常香。
春饼的制作也不复杂：将面粉加入冷水和食盐搅拌成面絮，揉成光滑的面团后擀成饺子皮大小。然后将饺子皮叠放在一起，放入平底锅中烙制，待面饼鼓泡变色后即可撕开成春饼。
明日立春，别忘了品尝老辈传承下来的咬春“三件套”，应季又美味。我是@琦哥说美食，每日分享美食菜谱与烹调技巧，为您精选优质食材，节省选购时间。若您喜欢此文，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，这是对我创作的最大支持。让我们一起迎接春天的到来，享受美食的美好！
