编者按：随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不再仅仅追求“吃饱”，而是更注重“吃好”。面对各式各样的美食，如何吃得健康，吃得聪明，成为许多人关注的焦点。为此，健康别推出了《吃货指南》栏目，旨在为广大“吃货”们提供健康饮食的建议和指导。
夏季饮食，绿豆成了解暑佳品
在炎炎夏日，绿豆是我们常见的清热解毒食品。当夏季外感风热，咳嗽心烦时，不妨试试熬制绿豆百合粥。用绿豆、鲜百合各50克，大米60克，适量加入白糖，熬制成粥，具有清热解毒、润肺止咳、宁心去烦的功效。
毛豆：夏日里的营养“蔬菜”
毛豆是新鲜带荚的黄豆，营养丰富且均衡。它富含蛋白质、维生素C、B族维生素和膳食纤维等。特别是其钾含量在蔬菜中名列前茅，夏天出汗增多，适当食用毛豆可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。盐水毛豆是最简单的烹饪方法，但一定要煮熟食用，以免出现不适。
豌豆：护眼又美味
豌豆是夏季的应季蔬菜，不仅颜色鲜绿、好看，而且富含维生素A和C，具有护眼的食疗功效。将豌豆与胡萝卜、玉米一起炒食，不仅色鲜味美，而且营养丰富。推荐一款营养全面的主食——豌豆焖饭，适合白领和学生等人群食用。
蚕豆：健脾利湿的好食材
蚕豆在春末夏初食用，不仅能获得丰富的营养，还能益气健脾、利湿消肿。简单的蚕豆米鸡蛋汤是蚕豆的一种美味做法。但需注意，蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食。
扁豆：消暑化湿的佳品
扁豆具有健脾和中、消暑化湿的功效。每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量丰富，对于便秘上火的人来说是很好的选择。但需注意扁豆一定要煮熟煮透才能食用。
红豆：补钾消肿的好帮手
红豆富含多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾。中医认为红豆具有清热解暑、利尿消肿等功效。红豆可煮汤、熬粥或与其他食材一起烹饪。此外还要注意的是红豆的亲戚——赤小豆的利水消肿和解毒排脓作用更强。
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