寒风中，满载海蛎子的渔船陆续靠岸，呈现出一派繁忙的景象。今年的收成格外好，得益于使用装载车的协助，渔民们的工作效率大大提高。张停贵大哥作为土生土长的青岛渔民，从事海蛎子和扇贝的养殖已经多年，他对今年的收成非常满意。他说：“今年的海蛎子特别大，味道也非常好，东山张的海蛎子一直以来都享有盛名。”
东山张村码头的地理位置十分优越，这里的海水温度适宜，潮流畅通，非常适合海蛎子的生长。野生的海蛎子在每年的7月份进行繁殖，幼苗会依附在礁石或扇贝壳上。渔民们采用一种独特的养殖方法，使用皮绳子和附着海蛎子苗的扇贝壳在深海中养殖。这种传统方法已经在东山张村延续了几十年。
刚打捞上来的海蛎子需要经过分拣、冲洗后再装袋。为了保证品质，渔民们会将未成熟的幼苗放回海中继续养殖。去年由于年景不佳，海蛎子体积较小，但今年的海蛎子长势喜人，个头大的甚至可以赶上两个烟盒的大小。这样的海蛎子深受消费者喜爱，批发价也达到了三块钱一斤。
海蛎子的美味让人垂涎欲滴。冬季是海鲜的淡季，但海蛎子却是一个例外。它不仅可以长时间保存，而且烹饪方式多样，可以蒸、煮或烧烤，口感鲜美。东山张村的村民徐美芬向记者介绍：“这样的海蛎子吃起来特别过瘾。”
随着海域环境的变化，今年东山张村的海蛎子品质上乘，几乎个个达到九成肥度。这得益于当地良好的海域环境和渔民们精湛的养殖技术。当地的渔民表示，海蛎子在冬春季节最为肥美，过了五一之后口感就会变差。想要品尝到最鲜美的海蛎子还是要趁早。
