
蒜蓉粉丝蒸丝瓜是一道深受喜爱的菜肴,其独特的蒜香和粉丝的口感让人回味无穷。今天,我将再次与大家分享这道美味的佳肴的制作方法,即使是厨房新手也能轻松掌握。
所需食材:
粉丝、丝瓜、大蒜、葱白、青椒、红椒。
调料:
食盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油。
【美味蒜蓉粉丝蒸丝瓜】—— 蒜香浓郁,口感鲜美
1.准备食材
先将粉丝用清水泡发,丝瓜削皮后切成长条,置于清水中并加入食盐以防氧化变黑。
2.准备辅料
将大蒜剁成蒜末,葱白切成葱丝,青椒和红椒各一片切丝,然后一并浸泡在清水中。此时粉丝已经泡好,捞出放在盘中备用。
3.处理丝瓜
烧油至四成热时,放入丝瓜条炸至微黄,然后控油备用。这个步骤能让丝瓜更加鲜美并去除部分水分。
4.烹饪过程
在锅中留底油,放入蒜末炒至金。这个过程要小火慢炒,确保蒜末充分释放出香味。然后倒入生抽和料酒,铺上泡软的粉丝,将炸好的丝瓜整齐地放在粉丝上,最后浇上蒜末。
5.蒸制环节
烧开水后,将丝瓜和粉丝放入蒸锅中蒸约五分钟。时间到后,取出蒸好的丝瓜,淋上适量的蒸鱼豉油。接着将葱丝和青红椒丝放在丝瓜上,然后浇上热油以激发香味。由于这道菜已经加入了生抽和蒸鱼豉油,所以不需要再额外加盐。
如此,一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就制作完成了。蒜香浓郁,口感鲜美,令人回味无穷。
