王医师提醒大家，“不同蔬菜的保存时间各有不同，市民朋友们在储存时需要注意分辨。”比如豆角，如果发现有长毛的情况就不能食用，正确的处理方式是先用沸水稍微焯一下，不要时间过长，然后放在阴凉处晾干，装进袋子放入冰箱冷冻室，这样可以保鲜约一个月。
对于莲藕，如果变黑并有异味，就不应再食用。新鲜莲藕的保存方法是清洗干净后放入容器，倒入凉水淹没莲藕，每两天换一次水，可以保鲜一个多月。绿叶蔬菜如芹菜和茼蒿，可以扎成小捆，根向下浸泡在水里，保持3至4天的鲜度。如果发黄或软化，则不建议食用。
至于水果与蔬菜的保存，也有一些需要注意的事项。比如西红柿不应该用水清洗，应放在保鲜袋内然后放入冰箱，这样可以保存约十天。青椒沾水后容易变质，存放前不需要水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱。如果发黄或，则不应食用。大蒜可以存放在冰箱冷藏室或保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，但绝对不能受冻。
王医师对于如何储存其他蔬果也给出了建议。对于绿叶蔬菜，应该先风干叶子表面的水分，然后用厨房用纸包好装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室。像胡萝卜、茄子、玉米、菌菇等也有自己的特殊储存方式。而大部分水果适合在冰箱中低温保存，但放入冰箱前不要清洗，并且某些热带水果如香蕉、芒果、榴莲等不适合放在冰箱里。
