为了让每天的早餐都有新鲜的面包香，这款极简发酵面团大受欢迎。使用冷藏发酵法，只要提前一夜将面团和好并放入冰箱，冷藏发酵至少12小时，次日早上就能享受到新鲜出炉的面包。这个简单易行的食谱来自一位日本主妇，经过多次尝试，她成功实现了每天早上都能品尝到多样的现烤面包。
用料：
原味面团：高筋粉 250克、盐 4克、白砂糖 12克、牛奶 100克、清水 70克、干酵母 3克。
全麦面团：高筋面粉 200克、全麦面粉 50克、盐 3克、白砂糖 12克、清水 160克、干酵母 3克、橄榄油 5克。
做法：
1. 将所选材料按照原味面团和全麦面团的配方分别混合成面团，不需要过度，只要面团光滑不粘手即可。
2. 将面团装入盒子，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行至少12小时的发酵。
3. 经过一晚的发酵后，面团会变得更加。次日早上，将其取出，根据需求分割成合适大小的面团，并进行整形。
4. 全麦面团可分割成约50克的小面团，揉圆压扁后抹上芥末酱，包裹肉丸，收口成圆状。然后在面团正面剪出十字口，放入预热至190度的烤箱中烘烤约19分钟。
5. 原味面团可分割成合适大小，压扁后直接放入预热至190度的烤箱中烘烤约19分钟。
6. 可以根据个人口味制作出不同的早餐面包，如加入果酱、芝士等。
小贴士：
如果当天用不完的面团，可以继续放回冰箱冷藏发酵。每次取出后需先排气，再分割成合适大小的面团进行整形。只要在五天内使用完即可。若想要获取更多烹饪技巧，搜索“豆果”查看我的菜谱。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！您可以在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。
