沙拉碗GB 4806.5标准的测试依据是食品安全标准《食品接触用玻璃制品》（GB 4806.5-2016）。这项测试是为了确保沙拉碗在与食品接触时不会释放有害物质，从而保护消费者的健康。
一、标准概述
GB 4806.5-2016标准适用于所有直接与食品接触的玻璃制品，包括沙拉碗在内的餐具和厨具。该标准对玻璃制品的材料成分、物理特性以及化学安全性都有明确的规范要求。
二、测试内容
重金属迁移量测试：
针对铅（Pb）和镉（Cd）的迁移量，沙拉碗在与食品接触时，必须确保这些重金属的迁移量不超过规定的限量。对于扁平制品如沙拉碗，铅的迁移量应不超过0.8mg/L（或0.5mg/dm²），而镉的迁移量应小于或等于0.07mg/L。
物理性能测试：
耐热冲击性：沙拉碗需要能够承受温度的变化而不破裂，以确保在日常使用中的耐用性。
机械强度：沙拉碗应具备一定的抗机械冲击能力，以应对正常使用中的外力作用。
感官要求：
沙拉碗应无飞边、裂纹和破损缺口，表面光滑无杂质，以确保不会污染食品或对造成伤害。
三、测试方法
进行迁移试验时，会将沙拉碗浸泡在模拟食品溶液中，如4%乙酸溶液。在规定的时间与温度下接触后，通过仪器分析方法，如原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），检测溶液中的金属含量来评估迁移量。
还会进行物理性能测试，包括耐热冲击试验和机械强度试验，以验证沙拉碗的物理性能是否符合标准要求。
四、测试的重要性
通过GB 4806.5标准的测试，不仅可以确保沙拉碗在与食品接触时的安全性，保护消费者的健康，同时也有助于提升产品的市场竞争力，增强消费者对产品质量的信任度。这一测试是保障食品接触材料安全的重要环节，对于玻璃制品行业来说具有重要意义。
