我们日常所品尝的进口车厘子主要来源于、智利和加拿大等地，这些种植地与的距离相当于半个地球的距离，运输时间往往长达20至30天。令人惊讶的是，这些车厘子仍然能够保持新鲜亮丽地出现在我们的餐桌上。那么，它们是如何做到的呢？车厘子的保鲜秘诀源于其源头处理。
种植户通常在果实七成熟的时候进行采摘，此时的果实乙烯释放量较少，从而延缓了成熟和衰老的过程。采摘后的车厘子不会立即装箱，而是先经过特殊的“冷激”处理，即将它们迅速浸入冰水中进行降温。
接下来，车厘子会进行细致的清洗，并喷洒一层经过精心挑选的食品级保鲜剂。在运输过程中，车厘子并不是简单地用塑料袋包装，而是采用了先进的气调包装技术。通过调节包装内的氧气含量，降低车厘子的呼吸作用，使其仿佛进入“休眠”状态，代谢减缓，从而大大延长了保鲜时间。
在采摘后的18小时内，这些车厘子会被迅速送到冷库，并装入专业的冷藏集装箱。可以说，进口车厘子之所以能够“漂洋过海不腐烂”，不仅仅依赖于自然条件，更依赖于一套完善的保鲜体系。
外贸企业的负责人表示，约60%的车厘子将在广州本地销售，其余部分则将分拨至东莞、上海、北京等其他城市。随着车厘子到货量的不断增加，其价格也变得更为亲民。
据了解，在蛇年春节前后，预计有12艘装载车厘子的直航快船将靠泊南沙港，进口车厘子数量超过1万柜、总重达2万吨，占据全国进口总量的约三成。南沙口岸将成为国内连续三年的车厘子第一大进口口岸。
现在，智利超过92%的车厘子产量都出口到。这颗小小的车厘子乘着高水平对外开放之风从大洋彼岸飞到寻常百姓家中，其价格也从曾经的昂贵逐渐变得“亲民”，反映了大市场的开放为世界带来了大机遇。
