挂面作为传统餐桌上的常客，几乎每个人都吃过。很多人对其存在误解，将其视为“不健康食品”，并认为其缺乏营养、盐分过高。今天，我们要为挂面正名，揭开其营养真相，并教你如何健康吃面以及煮出劲道美味的挂面。
挂面的种类丰富多样，并非所有的挂面都是高盐低营养。挂面的营养价值取决于其配料和制作工艺。市面上有鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面以及强化营养素的面条等多种选择。
关于挂面的误解之一是所有挂面都高盐。事实上，挂面的盐含量因品牌和种类而异。一些挂面的盐含量确实较高，但并非所有挂面都是如此。我们在选择挂面时，可以注意其钠含量，选择低钠挂面或不含盐的挂面。煮面后不喝汤可以帮助减少盐的摄入量。
另一个误解是所有的挂面都缺乏营养。普通挂面主要提供碳水化合物，但除此之外，还有其他营养成分。例如，鸡蛋面富含蛋白质和维生素；蔬菜面提供抗氧化成分、膳食纤维和矿物质；杂粮杂豆面增加全谷物的摄入，提供更多膳食纤维、B族维生素、矿物质和对有益的植物化学物。市面上还有强化挂面，添加钙、碘、铁、锌等营养素，可根据个人需求选择。
要煮出一碗筋道好吃的面条，需要注意技巧。煮面的水量要足，能防止面条粘连。最合适的时间是在水刚开始冒泡时下面条，并顺着一个方向搅动，大火转小火慢煮。还可以加醋去除面条的碱味，增加风味；加少量油使煮出来的面条不粘连。
健康吃面并不复杂，只需遵循几个原则。控制摄入量是关键，一般每餐吃70-100克干挂面足矣。搭配一捧蔬菜、一个鸡蛋、一块肉或等量豆制品，增加营养摄入。注意控制盐的摄入量，避免搭配高盐食物。
我们为大家推荐几个健康营养的懒人快手食谱，适合不同人群的需求。无论是忙碌的工作日还是为家人准备营养餐的时刻，这些食谱都能轻松满足需求。
挂面并非“不健康食品”，选择和吃法才是关键。了解不同种类挂面的营养成分和盐含量，选择低钠且富含营养的花样挂面，正确煮面和搭配食材，就能吃得健康又美味。
