大黄米包粽子的做法窍门

大黄米包粽子的做法窍门

今年的农历闰月,使得北方的清明习俗有所改变,不再需要去祖坟扫墓祭祖,这仿佛让人们在心中多了一份牵挂。

每年清明前后,我们总会梦见逝去的亲人,仿佛他们并未真正离开我们。在梦中,我们能看到他们忙碌的身影,听到他们的声音,感受到他们的关爱。不久前,我梦见母亲正在包粽子,泡好的黄米在色瓦盆里闪闪发光,粽叶翠绿欲滴。虽然我喜欢肉粽子,但母亲包的却是红枣粽子,我好奇地问她为什么,却也只能在梦中得到答案。

说起梦境,每个人都有一双独特的眼睛,在睡梦中可以看到一切。即使我们闭上眼睛,也能在梦中看到五彩斑斓的世界,经历各种情节,这是如何实现的?科学虽然是我们的基础,但我也想听听各种神秘的解释。

由于今年的闰月,我原以为枇杷成熟后端午节就会来临。但翻看日历却发现,虽然阳历已过五月中旬,但农历还停留在三月。于是,我提前享用了周庄的大肉粽子,怕它们过期。周庄的肉粽美味在于肥瘦相间的肉块,经过长时间的蒸煮,肥肉融入糯米之中,令人回味无穷。我对粽子情有独钟,每发现新口味的粽子都会尝试。曾试过广州的“七星联珠粽”,一枚大粽子里竟有七个咸蛋黄,令人惊叹。

端午节吃粽子是南北共通的习俗。南方的粽子以糯米为主,而北方则多用黄米。黄米具有独特的清香,颜色金黄诱人。在梦中,我看见母亲用黄米包粽子。在北方,黄米的价格高于小米,无论是喜事还是丧事,都少不了黄米的身影。用黄米面制作的油糕是北方乡间或城市的常见美食。菜馅油糕包裹成饺子状,豆馅油糕则是圆形。我偏爱菜馅油糕,美味令人欲罢不能。曾有一次,劳累一天后,一口气吃了八个菜馅油糕,满足无比。


大黄米包粽子的做法窍门