特色菜品
鲜锅兔：以新鲜的兔肉为主料，搭配仔姜、二荆条等食材，加上小米辣的独特调味，口感肉质紧实，鲜香扑鼻，辣味浓郁，令人回味无穷。
水煮牛肉：这是一道典型的盐帮菜，将鲜嫩牛肉片与各种佐料一同烹制，麻辣鲜香，色泽明亮，口感，堪称盐帮菜的代表之作。
葱葱鲫鱼：选用新鲜的鲫鱼，辅以泡椒、鲜椒和葱葱等食材，经过精细烹制，鲫鱼肉质，葱香味浓郁，鲜辣适口，让人垂涎欲滴。
火边子牛肉：这是自贡大安区的特产，也是地理标志产品。其历史可追溯到清乾隆年间，刀功精细，牛肉片薄如纸，口感绵软香醇，回味无穷。
盘龙鳝丝：以新鲜的鳝鱼和红辣椒为原料，经过油炸、煸炒等工序精制而成，辣味与鲜香相结合，营养丰富，让人食欲大开。
跳水鱼：主要以花鲢鱼为食材，加入泡椒、小米辣等配料烹制而成，麻辣鲜香，鱼肉鲜美，口感，令人陶醉。
名小吃
富顺豆花：以“滚、嫩、绵、白”为特点，特制蘸水由糍粑海椒、特制豆油、麻油和葱花调制而成，香浓可口，独具特色。
自贡谢凉粉：采用豌豆粉制作，质地绵实，搭配油辣椒和葱花等配料，味道麻辣鲜香，令人食欲大增。
蜂窝土豆：以土豆和鸡蛋为原料制作而成，形状如同蜂窝，甜而不腻，口感酥香爽口，十分美味。
郑抄手：由郑义发在1934年首创，皮薄馅多，汤汁鲜美，味道鲜香麻辣，质地爽滑可口，是一道独具特色的美食。
盐都担担面：面条细薄，卤汁酥香，味道咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，是十大名面条之一，深受人们喜爱。
开花白糕：其历史可追溯到清光绪年间，以糯米为原料，经过磨、揉、蒸等工艺制作而成，具有糯米清香，甜中带有些许回味，令人回味无穷。
