夏妈的早餐时光
周一的清晨，我是夏妈。今天的早餐我为大家准备了酸汤水饺，非常开胃。
• 现在的时间是早上六点半，我准备了一些新鲜的肉馅，以及剁碎的白菜、韭菜、甜玉米粒和马蹄。其实春天是食材丰富的季节，可以选择的馅料有很多，比如荠菜等。
• 我磨了一点姜汁，然后加入葱末、食用盐、蚝油、生抽，再撒上一些十三香，注意不要放太多。花椒油是必备的，可以多倒一些香油，再加入一点鸡精或味精，搅拌均匀就可以了。
• 因为使用的蔬菜都是新鲜剁制的，所以没有额外加水，也没有腌出水分。这样直接搅拌均匀就可以了。也可以选择提前昨晚拌好，腌一晚上，早上起来直接包水饺。
• 饺子皮我是自己和面，用厨师机辅助手工擀制的。建议大家在包的时候多撒一些玉米淀粉，以防止粘连。有时候我会多擀一些饺子皮，放在冰箱冷冻，吃的时候再拿出来解冻，这样比买的要好吃一些。
• 这种手工水饺的关键在于饺子皮。不需要包太多，每个人吃七八个就足够。煮好的水饺可以搭配特制的酸汤底，酸汤底是由生抽、陈醋、胡椒粉、葱花和辣椒红油调制而成。
• 在南方，很多人会选择购买速冻饺子或现成的饺子皮来包。但手工擀制的面皮口感是完全不同的，如果大家有机会还是尽量在家尝试一下吧。
• 7点钟准时享用早餐，我使用的红油是自己熬制的，特别香。今天的肉馅非常推荐，其中加入的马蹄口感脆甜，肉馅鲜嫩。现在我们开始享用美食吧！包好的饺子可以放在冰箱冷冻保存。
再次感谢大家的观看和支持。如果有机会还是在家尝试一下吧！享受手工美食的乐趣，感受家的味道。拜拜！
