热气腾腾的早餐，是开启活力一天的钥匙
你有没有想过，你每天所吃的早餐是否“合格”呢？看似简单的早餐选择，背后却隐藏着健康的密码，关乎我们全天的精力状态与身体健康。
一项新的研究发现，高质量的早餐对我们的健康有着诸多益处。法国《营养、健康与老龄化杂志》的研究表明，高质量的早餐可以减围、有益于心血管健康、改善肾功能。反之，低质量的早餐则可能适得其反，增加体重并升高血脂。
那么，什么样的早餐才算是高质量的呢？研究指出，高质量早餐应包含丰富的蔬果、全谷物和不饱和脂肪，同时减少红肉、加工肉和添加糖的摄入。北京大学首钢医院营养科、内科医师龚雄辉表示，规律的吃早餐对健康至关重要，而高质量的早餐还有助于保持大脑清晰、预防胃肠道疾病等。
在我国，吃早餐的情况却不容乐观。营养学会的调查显示，有很大比例的人不能每天规律吃早餐，且早餐的营养构成也存在问题，谷薯类占比过高，而奶豆、蔬果类比例不足。
注册营养师李园园提供了一个理想的早餐公式：“1+2+3+1”，即一种谷薯类主食、两种膳食纤维（蔬菜和水果）、三种优质蛋白（肉类、鸡蛋和牛奶）以及一项坚果。这样的搭配可以提供全面的营养，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪酸等。
龚雄辉指出，健康的早餐热量应占全天总热量的25%~30%，大约400~500大卡。食物的量也需要控制，可以用“一手掌握”的原则来估算。
根据不同的健康状况，早餐的搭配也需要做适当的调整。例如，糖尿病患者可以减少主食的摄入，选择低升糖指数的食物；肾病患者则需要低蛋白、低盐、低脂的饮食；久坐的人可以选择低脂高纤维的早餐；对于需要减重的人群，可以适当提高蛋白质的占比，同时控制总体热量。
早餐是我们一天中最重要的一餐，应该给予足够的重视。通过选择高质量的食物、合理的搭配和适量的控制，我们可以为自己提供一顿健康、营养的早餐，为全新的一天注入活力和能量。