最近朋友寄来了两箱新鲜的板栗南瓜，它们的味道真是让人陶醉。今天，我尝试用这些南瓜制作了南瓜泥，并以此为原料制作了南瓜戚风蛋糕。这款蛋糕的味道真的非常棒，如果你们喜欢，也可以尝试制作一下！
By 馨心杨，豆果美食热诚推荐的烹饪达人。
所需材料：
板栗南瓜泥 130克
鸡蛋 5个
低筋面粉 70克
白砂糖 50克
葵花籽油（或玉米油） 46ml
牛奶 40毫升
奶粉 15克
玉米淀粉 3克
几滴白醋（或柠檬汁）
制作步骤：
1. 将南瓜切片，放入蒸锅中蒸熟，趁热捣成泥。
2. 将蛋清与蛋白分离，分别放入两个干燥无油的容器中。
3. 在蛋黄的容器中加入牛奶和葵花籽油（或玉米油）。
4. 使用蛋抽搅拌至完全混合。
5. 将南瓜泥过筛后加入蛋黄的容器中。
6. 将低筋面粉和奶粉混合后筛入蛋黄盆中。
7. 搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊备用。
8. 预热烤箱至170℃，同时打发蛋白。在蛋白盆中加入几滴白醋，用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼泡状，然后加入1/3的白砂糖。
9. 继续高速打发至细腻状态，再加入第二次的1/3糖。
10. 调整至中速打发至湿性发泡状态，加入剩余的糖和玉米淀粉。
11. 最后低速打发至提起打蛋头时，有尖尖不会滴落即可。
12. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用Z字手法快速拌匀。
13. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用Z字手法快速拌匀，形成蛋糕糊。
14. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下以内部的气泡。
15. 将模具放入已预热的法格蒸烤箱中层。
16. 选择全烤模式，以150℃烘烤45分钟。
17. 出炉后，香甜可口的南瓜戚风蛋糕就完成了。板栗、南瓜和蛋糕的香味交织在一起，让整个房间都充满了诱人的香气。
小贴士：
南瓜泥一定要过筛，这样可以提高蛋糕的制作成功率。不同品牌的烤箱温度和时间可能有所不同，上述温度和时间仅供参考。
烹饪技巧是制作美食的关键，我每一道菜品都有独特的小妙招。想要查看我的菜谱，搜索“豆果”就可以了。
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