随着秋冬时节的到来，天气逐渐转冷，许多人的办公桌上开始出现各式各样的坚果类小零食。这些营养丰富的坚果成了备受欢迎的明星食品。但食用坚果可大有讲究，怎样吃才能更健康更新鲜呢？让我们一同探索一下。
让我们了解一下碧根果。碧根果，又名“山核桃”，是世界十大坚果之一，原产于和墨西哥北部。其含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质和多种维生素和矿物质。它的壳很脆，肉质介于大核桃与小核桃之间。碧根果的蛋白质、氨基酸和维生素含量丰富，尤其对有益的氨基酸比油橄榄更高。特别适合脑力工作者食用，能补脑、改善脑循环。它还有润肌肤、乌须发的作用。但提醒各位，核桃不宜与白酒同吃，每天的食用量也不宜超过5个。
接下来是夏威夷果，其学名为澳洲坚果，是一种原产于澳洲的树生坚果。夏威夷果果仁香酥可口，有独特的奶油香味。它含有70%-79%的油脂，以不饱和脂肪酸为主，还含有蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2等。长期食用有助于控制血脂，还有营养和美化皮肤、抗衰老的功效。但过量食用容易上火，且由于其含油脂、蛋白质丰富，不太容易消化，消化力弱的人士应适量食用。
榛子也是常见的坚果之一，其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛子仁含油量丰富，还含有大量的维生素A、B、E以及铁、钙等矿质元素。由榛子提取的制剂具有消炎、和扩张血管的作用，用于治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。榛子中还含有一种宝贵的医用原料——紫杉醇。但榛子含有丰富的油脂，胆功能不良者应慎食。
松子是松科植物红松等的种子，也是常见的坚果之一。历史上松子是重要的中，明朝李时珍对松子的用价值给予高度评价。松子仁中富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，其脂肪大部分为不饱和脂肪酸，具有增强脑细胞代谢、维护脑细胞功能和功能的作用。脾虚腹泻以及多痰患者最好避免食用松子。
腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，可炒菜也可作用，与核桃、扁桃、榛子并称为世界四大干果。腰果的假果具有利水、除湿、消肿之功，营养十分丰富，含有多种维生素和矿物质，特别是其中的微量元素具有抗氧化、防衰老的作用。但腰果含有多种过敏原，过敏体质的人食用可能会造成过敏反应。
开心果类似白果，开裂有缝而被称为“花生”。它富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用。一般人群均可食用开心果，但高血脂、肥胖者不宜多食。
香甜味美的栗子自古就作为珍贵的果品，是干果中的佼佼者。栗子淀粉含量高，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治多种疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。但建议最好在两餐之间把栗子当成零食食用，避免饭后大量摄入热量。
那么如何打开这些美味的坚果呢？给大家提供一些实用的建议：对于夏威夷果和核桃等坚果可以使用勺子代替开果器；板栗可以通过晒太阳或高温烘烤等方式使其自动裂开；对于核桃等坚果可以使用锅蒸后迅速冷却的方法取出完整的核桃仁。
坚果虽好但也要适量食用不可贪吃哦！
