你是否经常听到朋友或家人谈论艾叶泡脚的诸多好处，以及艾草在烹饪中的广泛应用，比如制作青团、清明粿、艾草煎饼等。但你是否会困惑，艾草和艾叶究竟是否相同呢？让我们来一同探索。
关于艾草与艾叶
艾草，属于菊科蒿属，是一种多年生草本植物，有时略呈半灌木状。它的主根明显，侧根众多，地下根状茎横卧。植株通常具有浓烈的香气，叶子被有灰白色短毛，并点缀着白色腺点与小凹点。其头状花序椭圆形，无梗或近无梗。瘦果则呈长卵形或长圆形。
而艾叶，即是艾草的叶子，是干燥叶。通常在夏季花未开放时采摘，经过除去杂质、晒干等工序制作而成。简单来说，艾草是整个植物，而艾叶则是该植物的叶子。完整的艾叶展开后呈卵状椭圆形，边缘具有不规则的粗锯齿。
艾草的食用方式
了解了艾草和艾叶的区别后，我们来探讨一下艾草的食用方式。
1. 青团：以艾草汁混合糯米制成的美味小吃。
2. 清明粿：使用艾草汁与米粉制作的传统糕点。
3. 艾草煎饼：将艾草与面糊混合煎制而成，口感独特。
4. 艾草粑粑：以艾草为主要原料制作的特色小吃。
5. 艾草炒鸡蛋：一道简单而美味的家常菜。
除了上述的食用方式，你还知道艾草的其他吃法吗？如果你有任何独特的食用方法，欢迎在评论区与我们分享！
