夏季来临，正是品尝一种独特海鲜的好时机，那就是海蜇。大块的鲜嫩海蜇纷纷上市，沿海居民最喜爱的食用方式便是将其制作成蒜泥白醋凉拌的海蜇汤。每一口都带有海蜇的天然Q弹口感，鲜美无比。鲜海蜇极易化水，保存和长途运输困难，使得很多内陆地区的居民难以品尝到这道美味佳肴。
在中医理念中，海蜇性质平和，营养丰富，适合各类人群食用，尤其对于多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、燥结等症状的患者，更适合多吃海蜇。今天，厨娘将向大家介绍这道简单美味的海蜇汤制作方法。
首先准备好所需材料：两大块鲜海蜇、一把嫩香菜、两片切末的姜、蒜泥、白醋、味精和香油。
将鲜海蜇洗净后切成小块，然后取适量切好的海蜇小块放入笊篱中。
接下来，将盛有海蜇的笊篱放入沸水中焯水。这一步骤是因为鲜海蜇含有一定的毒素，同时焯水也能去除部分海蜇中的水分。
焯水后的海蜇更加漂亮，重复上述步骤，直至所有海蜇块都处理完毕。
主料已全部准备好，包括海蜇、蒜泥、姜末和香菜末。
将姜末和香菜末倒入盛有海蜇的汤碗，加入50毫升凉开水。
再加入蒜泥、白醋、味精和香油，一起搅拌均匀。
现在可以开始享受这道美味的海蜇汤了。
小贴士：处理好的海蜇可以放入冰箱冷藏一小时后再食用，这样更加清爽，犹如冷饮般享受。
