月饼馅制作教程
1. 五仁月饼馅料调配：准备坚果 500 克，白糖 150 克（可根据个人口味适量调整），花生油 100 克，熟面粉 130 克以及大约 20 克的水（可按需调整）。制作过程中需要将熟面粉炒至微黄，具体比例可参照视频左上方的比例标准，炒至一捏成团、一搓即散的状态即可。
2. 荷花酥椰蓉馅料调配：
– 白色椰蓉馅料：选用椰蓉 80 克，奶粉 12 克，白糖 24 克，黄油 24 克，鸡蛋 24 克以及抹茶粉 6 克。建议使用五十铃抹茶粉，因其色泽鲜艳，烤制后颜色更加纯正。
– 传统椰蓉馅料：准备椰蓉 50 克，白糖 20 克，黄油 20 克以及两个蛋黄。按照左上角的配方步骤进行操作，便可轻松制作出具有清爽夏日风味的荷花酥。
3. 为了制作咸鸭蛋，需选购新鲜鸭蛋，用水彻底清洗干净后，喷上白酒进行烤制。将鸭蛋置于 150 度的烤箱中烤制大约 10 分钟，直至滋滋冒油即可。
4. 对于添加各种粉类材料（如抹茶粉、南瓜粉或紫薯粉）的朋友，无论添加多少，粉状总量不变，只需在面粉中减去相应量即可。比例永远是 2:1 不变。
5. 除了上述馅料，还可以自制枣泥和黑芝麻馅料。这些制作方法改天再与大家分享。
经过烘烤后的成品月饼，今天制作的是水果系列，外观非常漂亮，每一个都让人爱不释手。它们的颜值和口感都超级棒，真的非常美味。
