居家隔离已近百日，在此期间，我最大的收获便是学会了如何更好地享受每一餐。收到的蔬菜包裹如同盲盒一般，让我学会了随遇而安，因地制宜地烹饪美食。无论获得何种蔬菜，我都能依据食材寻找对应的食谱，进行精心烹制。
面对难以购买的蔬菜，我开始自己动手种植，例如绿豆芽的培育便是一项成果。如果你家里存有绿豆，那么这项技能你也能轻松掌握。掐指一算，我已经成功培育出了六七茬绿豆芽，真是熟能生巧。让我来展示一下我的成果，这些绿豆芽生长得多么茁壮啊！
展示着硕果累累的绿豆芽
接下来，我将与大家分享绿豆芽的培育方法。抓一把绿豆（发出的豆芽足够两个人吃一顿的量），放入碗中，用沸水烫一下。由于绿豆皮较硬，用开水烫可以更容易让绿豆发芽，而且不必担心会变成绿豆汤。用筷子搅拌两分钟，让绿豆均匀受热，然后放置半天，期间换一次水。等到绿豆开始发芽（如下图示）。
刚刚萌芽的绿豆
将绿豆冲洗数次，确保没有异味。然后放入透气透水的容器中，我使用的是不锈钢蒸笼，上面铺有吸油纸，并将其放在一个避光的盆中。这样做既保证了湿度，又避免了绿豆直接浸泡在水中。再覆盖一层蒸布，确保无油污染。然后在上面加一些重物进行压制（有压力才能促进生长）。这样，你就能得到又粗又壮又直的绿豆芽了。记得在最上面覆盖一层布，避免绿豆芽在阳光下，否则豆芽会变色变苦。每天早晚用水冲洗两遍，这样四五天之后，你就能收获一片繁盛的绿豆芽啦。
