随着立夏的到来，愿各位暖粉们在这个季节里吃得香、身体棒，而且不会长胖！
夏天来了，大鱼大肉的厚重口感已经不再受欢迎，取而代之的爽口凉菜成为餐桌上的新星。凉拌菜、酱牛肉等菜肴美味清爽，让人爱不释手。
特别是酱牛肉，北方有“酱一锅肉吃7天”的说法。自己在家卤制一锅酱肉，搭配白馒头或土司，轻松打造丰盛早餐。平时佐餐、下酒也是美滋滋。
在家制作酱牛肉也会遇到一些问题，比如不入味、肉质发柴等。想要做出好吃的酱牛肉，关键在于香料酱料的选择和搭配。除了常用的酱料和大料，还有三种重要的调料：白芷、豆蔻和香叶。
白芷、豆蔻和香叶不仅能提升酱牛肉的美味，还有温肾、温脾和发散的功效，让酱牛肉不仅好吃还有补益作用。
接下来，让我们看看老北京酱牛肉的制作方法。准备好牛腱子肉、玉桂粉、干黄酱等食材，经过腌制、焯煮、炒料等步骤，就能做出美味的酱牛肉。文中还介绍了蒜香小龙虾、软炸虾仁和西湖莼菜汤的制作方法。
蒜香小龙虾制作前要处理干净小龙虾，通过炸制和翻炒调味，做出香气扑鼻的美食。软炸虾仁则要用特制的软炸糊虾仁，经过油炸后鲜嫩可口。西湖莼菜汤则是一道清爽的汤品，加入火腿肉、菌菇等食材，烧煮后即可出锅。
以上就是本周暖粉点餐的菜谱，包括老北京酱牛肉、蒜香小龙虾、软炸虾仁和西湖莼菜汤。制作方法详细易懂，快跟着大厨一起来尝试吧！希望这些美食能给你带来一个美好的夏天！ （暖暖的味道官微）
