今天你想吃什么？让我为你推荐一道美味凉皮！
随着天气的逐渐炎热，凉皮成为了许多人的心头好。今天，我要为大家分享一道家常凉皮的制作方法，简单易学，味道超赞！
凉皮制作步骤：
一、揉面
我们需要准备适量的标准粉或富强粉。将面粉放入大碗中，一边搅拌一边加入清水，直至形成絮状。然后，将絮状面粉揉成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
二、洗面筋
醒发好的面团，接下来要洗面筋。这是一个需要耐心的过程。将面团浸入水中，不停地揉压，面粉会逐渐从面团中渗出。当水变得混浊时，将面粉水倒入另一个盆中，继续揉压，直至洗出面筋。洗出的面筋煮熟后，切成小块备用。
三、蒸制凉皮
将洗面筋洗出的面粉水沉淀大约15-20分钟，分为清水和面粉糊两层。倒掉上层清水，剩下的面粉糊就是制作凉皮的主要原料。取一个耐热的平底圆盘，刷上油以防粘连。将面粉糊搅拌均匀后，倒入圆盘中，摊匀。大火蒸煮约5分钟，待凉皮熟透后揭下。将凉皮折叠，切成一指宽的长条备用。
四、凉皮调料的制作
凉皮的美味与否，调料是关键。凉皮调料的制作包括蒜汁、醋汁、芝麻酱等。将蒜压成泥，加入清水和盐搅拌均匀；芝麻酱用清水调开并加盐调味；醋也要稀释；黄瓜洗净切丝；绿豆芽烫熟。
五、调味
最后一步，就是给凉皮调味了。将切好的凉皮里放入面筋、黄瓜丝和绿豆芽，根据个人口味淋上蒜汁、醋汁和芝麻酱，喜欢吃辣的可以加些油泼辣子。这样，一道美味的陕西风味凉皮就完成了！
