人们对于美食的回忆，总是充满情感和故事。有时候，仅仅是因为一道菜肴的味道，就能唤起我们对家乡、对亲人的深深思念。在广东，特别是在粤西地区，有一道让人们念念不忘的美食——簸箕炊。
簸箕炊是广东省粤西地区的传统小吃之一，盛行于茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻以及湛江等地。它的特色在于使用竹篾编制的簸箕作为盛具，因此在粤西地区广受欢迎。
制作簸箕炊的过程独特而精细。米粉经过研磨成桨后，被放置在簸箕中，然后上锅蒸煮。待第一层熟透后，再逐渐添加米粉浆，一般会有三层以上。待米粉完全熟透后，用刀将其划成格子状，表面涂抹香油、芝麻和蒜蓉浆（即蒜鸡油）。
簸箕炊的口感细腻且富有弹性，软滑而不黏牙。再加上秘制的酱料，味道香浓而不腻，令人难以忘怀。它不仅是一道可口的美食，还能补中益气、止烦止渴、补充营养。
每一道美食背后，都隐藏着制作人的匠心和对家乡的深情。有多少师傅，为坚守这份家乡特色手艺，付出辛勤努力，只为让更多人能够品尝到这道充满温情的美食。
赶紧与你的家人朋友分享这一美食吧，让更多的人了解并品尝到这道令人回味无穷的美食——簸箕炊。它不仅仅是一道菜肴，更是一种情感的传递和对家乡文化的传承。
