营养保健专家最近发现，一些有益于大脑健康和智力提升的食品，其实并不需要花费太多金钱或难以寻找，它们就存在于我们日常生活中的方方面面。以下是一些对大脑发育和功能维护有着显著益处的食品，尤其适合脑力劳动者和在校学生经常食用。
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养饮品，它富含蛋白质、钙以及大脑必需的氨基酸。其中的钙易于被吸收，是大脑代谢不可或缺的重要元素。牛奶还含有丰富的维生素B1，对细胞大有裨益。当你因为用脑过度而失眠时，一杯热牛奶可以帮助你更好地入睡。
2、鸡蛋
鸡蛋中的乙酰胆碱含量与大脑的活动功能和记忆力密切相关。当蛋黄中的卵磷脂被酶分解后，会产生丰富的乙酰胆碱。这些乙酰胆碱进入血液，迅速到达脑，有助于增强记忆力。研究显示，每天食用1-2只鸡蛋，可以为身体提供足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力非常有益。
3、鱼类
鱼类是优质蛋白质和钙的优质来源。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，对脑血管无害，反而能保护脑血管并促进大脑细胞活动。
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参与脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑功能。适量摄入味精对改善智力和记忆力障碍有帮助。
5、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，这些是系统所需的重要物质，能延缓脑功能衰退并促进血小板凝集，防止血栓形成。常吃花生能改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
6、小米
小米中的维生素B1和B2含量高于大米，其蛋白质中富含色氨酸和蛋氨酸。吃小米有助于防止衰老，常食小米粥或小米饭对大脑保健有益。
除此之外，玉米、黄花菜、辣椒、菠菜、橘子和菠萝等也都有健脑益智的功效。这些食品不仅易于获取，而且价格实惠。合理地将它们纳入日常饮食中，将有助于保持大脑健康，提升智力水平。
