汪曾祺先生曾描述，冬天的白菜经过霜冻后，味道更为甘甜，无论是炖肉还是煮汤，都是绝佳的搭配。
实际上，许多人对于白菜的喜爱不仅仅限于某一季节。无论是白菜炖豆腐、醋溜白菜，还是简单的清水白菜，就算只是用微波炉稍微加热几分钟，也能保持其爽口美味。
有一种情况可能会让人们感到困惑，那就是在翠绿如玉的白菜上出现了洗不掉的小黑点。
面对这样的情况，许多人会在垃圾桶和眼前之间犹豫不决，有些人甚至会心存疑虑而尝试食用。大多数人在看到小黑点时，可能会认为白菜已经坏了，从而直接将其扔掉。
先别急着做决定。白菜上出现洗不掉的小黑点，并非意味着它已经坏了或是被虫子咬了。
这其实是一种生理害，被称为白菜芝麻状斑点病，并非由致病菌或害虫引起的。据专家分析，生长过程中氮肥的施用量过多以及生长周期过长，都可能导致白菜出现小黑点的几率增加。过量的氮肥会引发细胞壁等正常结构的改变，从而在细胞壁变形的地方形成黑色小点点。
尽管白菜可能因此不那么美观，但其营养和风味并不会受到影响，仍然可以放心食用。
值得注意的是，如果白菜出现大量黑斑并伴有霉味，那就说明已经变质，应该果断丢弃。
其实，这样的不确定或“误杀”食物的时刻还有很多。今天，我们为大家整理了一份清单：你以为变质了但其实能放心吃的食物。下次遇到这些情况，先别急，对照一下再决定它是该进垃圾桶还是该进肚子。
总结一下，以下这些看似可能变质的食物其实都是可以放心食用的：
长小黑点的白菜请放心食用，出现大量黑斑并带有异味的请勿食用；
灰蓝皮沃柑请放心食用，如果表皮霉变果肉腐烂则请勿食用；
光的牛肉很新鲜，如果腐烂并带有异味的请勿食用；
发芽但无霉变的红薯可以吃，但发芽的土豆请勿食用；
发黄的西兰花和黄瓜可以吃，但若出现黑斑霉变则请勿食用；
黑丝的芒果和牛油果可以吃，但若出现豹纹斑则请勿食用；
出水的酸奶和结晶的蜂蜜都可以放心食用。
对于那些真正变质的食物，无论谁劝说，都应该果断丢弃。本文资料来源于丁香生活研究、科信食品与健康信息交流中心副审核以及科普。
