奶咖是一种由牛奶和咖啡混合制成的饮品，常见的意式咖啡如拿铁、卡布奇诺和澳白等都属于其范畴。牛奶的加入能够稀释咖啡的苦味，提升口感，使得香醇浓郁的牛奶咖啡成为许多人的最爱。许多朋友为了在家也能享受到美味的牛奶咖啡，特意购买了咖啡机。
有些朋友在制作牛奶咖啡时遇到了问题，他们发现自制的奶咖咖啡味不足，更像是奶茶。这种情况的出现，很可能是因为咖啡和牛奶的比例没有掌握好，牛奶加得过多，导致咖啡的味道被过度稀释。
虽然这个道理大家都懂，但实际操作中还是会出错。很多咖啡爱好者会按照网络上推荐的比例来制作奶咖，如拿铁的咖啡和牛奶比例为1：6，澳白的比例为1：4等。但实际上，这些比例并不通用，适用于每个人制作的奶咖。
原因是每个人使用的咖啡豆、萃取出的浓缩咖啡以及牛奶都不一样。比如，同样是用20g的咖啡豆，深烘焙和浅烘焙萃取出40ml的咖啡液，用同样的比例制作出的拿铁咖啡味道就会不同。深烘焙的咖啡豆因为其烘焙过程中的焦糖化反应，味道更加突出，与牛奶的甜味形成鲜明对比。因此使用深烘焙咖啡豆时，可以适量增加牛奶来平衡咖啡味道。而浅烘焙的咖啡豆则相反，需要适当减少牛奶用量。
浓缩咖啡的类型、牛奶的品种以及萃取方式等都会影响奶咖的味道。制作奶咖的比例需要根据具体情况进行调整。在《什么是精萃浓缩咖啡？》一文中提到了浓缩咖啡的其他类型，如Ristretto等。它们的浓度虽然高，但并不一定能够与牛奶味道抗衡。即便是同样的咖啡豆和牛奶，制作出的奶咖味道也会因为浓缩咖啡类型的不同而有所差异。这就需要我们在制作时根据使用的材料进行调整。
制作奶咖的比例并不是一成不变的。不同的咖啡豆、浓缩咖啡类型、牛奶品种都需要我们根据实际情况进行调整。为了更好地享受美味的奶咖，我们需要不断探索适合自己的制作比例。
以下是门店常用的奶咖制作参数供大家参考：前店使用的咖啡豆为中深烘焙的暖阳拼配豆，搭配口感较轻、甜感较高的光明鲜奶。浓缩咖啡的萃取比例为1：2。不同奶咖的咖啡和牛奶比例如下：拿铁为1：5；卡布奇诺为1：3.5；澳白和dirty都为1：4。希望大家可以根据自己使用的材料进行调整，制作出美味的奶咖。
