夏季气温炎热且雨水频繁，交织，容易导致人们脾胃功能受损，食欲下降。老鸭平和，味道甘美，能够滋阴养胃，消食化滞，润肠通便，是夏季家庭保健的理想汤品。
制作老鸭汤的步骤
一、将鸭肉切块，放入冷水中煮沸，加入拍碎的姜和半把花椒一起煮。这个过程主要是为了去除鸭肉中的血水和腥味。
二、准备海带切块，并与笋一起备用。这些材料将在后续的烹饪过程中增添汤的鲜美口感和营养价值。
三、煮开的鸭肉表面可能会很脏，继续煮三分钟，然后捞出并清洗干净。这一步是为了确保汤品的清洁和卫生。
四、将海带、笋和鸭肉一起放入开水中焯水，加入一汤匙料酒去腥。然后捞出并控干水分。
五、将所有材料：冷水、海带、鸭子、笋、香叶、切片的老姜一起放入煲汤的锅中。先用中火煮开，然后撇去浮沫。接着用小火慢慢煲两三个小时，加入适量的盐和胡椒粉调味，再继续煮一个小时。
六、在出锅前加入一些香油增加香味。如果你喜欢香菜和蒜苗，也可以适量加入。
鸭有祛寒除湿、温补的功效，适内热气过重的人群食用。它能够滋补身体、祛湿、养胃补肾、健肺化痰、解毒消肿。而海带则能补充因天气炎热而流失的维生素和蛋白质。至于笋，我是在公园挖的，原本只是想尝试一下，没想到味道竟然特别好。
