在春节后，我对肉类失去了兴趣，却对小众水果金桔产生了深深的迷恋。这种特殊的桔子，你可以带皮一起食用，具有柑橘类独特的香气，香而不涩，味道极佳。今天，我将向大家分享一种可以长期保存金桔香气的美食制作方法：
将金桔的果把剪去，加入少量盐进行搓洗，然后用清水冲洗干净，晾干表面的水分。
接下来，将金桔一切两半，去掉其中的种子，放入冰糖中腌制半天。冰糖的用量约为金桔的1/3。
当金桔腌制出水后，我们可以将其放入破壁机中，搅打成金桔果泥。
然后，将金桔果泥倒入平底锅中，开中小火不断搅拌，煮至粘稠。
待其自然冷却后，将金桔果泥装入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放入冰箱保存。
你可以在吃面包时涂抹这种果酱，也可以舀一勺放入杯中，加入热水，调成金桔果茶。我个人更喜欢后者，那淡淡的金桔香气，令人陶醉。
如果家里有百香果，也可以适量加入，让果酱更具复合水果的香味。
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