导语：秋风起，汤水补，这碗汤比鱼汤、鸡汤更养人！润燥、补肺又补钙，为全家带来健康保障！
随着秋雨的绵绵降临，气温逐渐降低，我们迎来了寒冷的秋季。除了增加衣物外，更需要通过食物来滋养身体。秋季气候干燥，一碗暖心暖胃的汤品，成为这个季节的最佳选择。
冬瓜排骨汤是我家秋冬季节的家常美食。冬瓜作为一种高钾低钠的蔬菜，其食用价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、C以及钙、铁、磷等矿物质。而排骨则富含蛋白质和多种微量元素，与冬瓜搭配炖汤，既美味又滋补。
下面，让我与大家分享一下这道冬瓜排骨汤的制作方法。
【冬瓜排骨汤】
食材准备：冬瓜、排骨、葱、姜、料酒、香菜、香油
具体做法如下：
第一步：选购猪肋排或脊骨，重量约2斤，浸泡在清水中约20分钟，中途换两次水，以去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：锅中加水，将清洗干净的排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。撇去浮沫后，继续煮2分钟，以彻底煮熟脊骨并去除血水。然后将脊骨捞出，用温水冲洗干净，去除表面附着的浮沫。为了得到奶白醇香的汤底，排骨的处理要彻底。
第三步: 将处理干净的脊骨放入汤锅中，加入足够的开水。加入葱段和姜片，大火煮沸后转为中小火，慢慢炖煮一个半小时。炖制骨头汤或鸡汤时，保持原汁原味，不要添加八角、花椒、桂皮等重口味调料，只需葱、姜即可。
第四步：取一块冬瓜，清洗干净后去除瓜瓤和瓜皮，切成厚片备用。当脊骨炖熟后，加入冬瓜片，适量盐，继续炖煮15分钟。冬瓜炖熟后，加入几滴香油搅拌均匀。将香菜洗净切段，将脊骨冬瓜汤装入汤碗中，撒上香菜段即可享用。
小贴士：
1. 炖汤时首选猪肋排，肋排肉质细腻更易熟，可缩短炖煮时间。
2. 可根据个人口味适量加入白胡椒粉，白胡椒粉具有温中散寒、开胃的作用，秋冬季节食用更佳。
“秋冬多喝汤，养生更健朗”，多给家人煮这碗汤吧，鲜美滋补又润燥！希望我的分享能触动您的味蕾，让您有下厨一试的冲动。行动起来吧，将美食带给家人，分享生活的美好！做好后别忘了拍照，在评论区分享您的佳作哦！
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