南极磷虾油：深海营养宝库揭秘与注意事项
最近南极磷虾油成为了营养界的新宠，它在网络上备受追捧，被誉为“深海营养宝库”。很多博主大力推荐，线上产品销量直线上升。在一些面向中老年人的健康宣传上，南极磷虾油更是被赞誉为“万能”，甚至有商家声称它能改善大脑功能、保护心脏、增强免疫力以及治疗心血管疾病。
那么，南极磷虾油到底是什么？它是如何提取的？所有人都可以食用吗？科技日报记者就此采访了营养学会临床营养分会、航空总医院副营养师张田。
南极磷虾油，从深海提取的营养宝藏
南极磷虾油是以南极磷虾为原料，通过科学方法提取出的油脂。它就像我们从橄榄、鱼类中提取的油一样，是一种天然的油脂。
张田介绍，南极磷虾油的提取过程十分精细，包括磷虾的精细加工、利用特定技术如溶剂法、临界流体法和酶法分离出油脂成分等。
南极磷虾油的营养价值丰富，它含有Omega-3系列多不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些成分对心血管健康有益，其中EPA也是鱼油的主要成分，DHA主要来源于深海鱼、海藻等。
除此之外，南极磷虾油还含有虾青素这一有效的抗氧化物质，有助于保护视力和皮肤健康。它还含有丰富的维生素A、D、E以及磷脂质等不可或缺的营养素。
并非万能神，需科学看待功效
尽管南极磷虾油富含各种营养素，但其功效不应被过分夸大。张田强调，目前学界对南极磷虾油的研究已经很多，虽然它具有抗炎、抗氧化、预防心血管疾病等作用，但在特定条件下得出的这些结论是基于长期适量摄入的，并非适用于所有人群。不应过分神化其功效。
有些商家为了提升销量，可能会借助科学研究的结果进行夸大宣传。例如，近期重庆市某保健食品公司就因夸大宣传南极磷虾油的功效而被罚款。消费者在选择产品时应注意甄别，不轻信夸张的宣传语。同时建议在购买时选择信誉良好的品牌并仔细阅读产品说明。
特别提醒：两类人群不建议摄入南极磷虾油
张田提醒，南极磷虾油并非适合所有人群食用。特别是以下两类人群不建议摄入：一是对海鲜过敏的人群应避免食用以防过敏反应；二是正在服用抗凝物的患者应在医生指导下食用此类补充剂以避免物相互作用导致的风险。此外孕妇和哺乳期妇女也应在医生的指导下食用此类产品以确保安全有效。
