【材料】
– 干海参100克（提前泡发好）
– 鲜鱿鱼1条（约200克）
– 西兰花1个（切成小朵）
– 胡萝卜1根（切片）
– 姜3片
– 蒜3瓣（拍碎）
– 葱1根（切段）
– 生抽2汤匙
– 老抽1茶匙
– 料酒1汤匙
– 白糖1茶匙
– 鸡精或味精少许
– 水淀粉适量
– 食用油适量
【步骤】
1. 准备材料：将海参、鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，西兰花和胡萝卜洗净备用。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，下入姜片、蒜末和葱段爆香。
4. 炒鱿鱼：将鱿鱼倒入锅中快速翻炒至表面变色，盛出备用。
5. 炒海参：在锅中加入适量油，放入海参翻炒至表面微微焦黄。
6. 加调味料：加入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
8. 加入西兰花和胡萝卜：将焯水后的西兰花和胡萝卜加入锅中，与海参一起炖煮。
9. 收汁勾芡：待所有食材熟透后，开大火收汁，调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁。
10. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。海参富含蛋白质和多种微量元素，鱿鱼含有丰富的维生素和矿物质，而西兰花和胡萝卜则提供了丰富的膳食纤维和维生素C。这样的搭配既美味又健康。
