鲅鱼海域大丰收！海鲜盛宴即将开启！
金秋九月，鲅鱼圈海域迎来丰收季节！鲅鱼、飞蟹、海螺、虾爬子等各类海鲜大量上市，价格也比之前便宜不少。从现在开始到八月十五前后，正是品尝海鲜的好时机！鲅天下小编特地为大家打探市场，带来第一手的海鲜行情和挑选技巧。
螃蟹篇
螃蟹中，最受欢迎的当属梭子蟹，本地人也称它为飞蟹。目前市场供应充足，来自本地以及其他地区的货源都有。不论来源，大部分螃蟹都很肥美。
大号母飞蟹，每个都在一斤左右，市场价在60-80元每斤，是目前市场最贵的螃蟹。稍小一些的飞蟹，价格和肥度都很适中，大约在25元-35元之间。
值得一提的是，本地人还特别喜欢一种叫做“叉脐”的螃蟹。这种螃蟹既有母蟹的黄膏，又有公蟹的肥美，因此深受欢迎。科普一下，“叉脐”并非非公非母或雌雄同体，而是未达性成熟的母飞蟹。其脐掩呈三角形，发育成熟后就会变成圆形。大家可以放心食用。
还有一种叫做赤甲红的螃蟹，开海前的价格一般在50-80元每斤，开海后价格更加亲民，大约在25-35元每斤。
挑选螃蟹的小诀窍有：看公母、看背部、看活力、看腹壳软硬、看蟹足、掂重量等。
虾篇
开海前，青虾和基围虾的价格相对较高。而现在，随着海鲜的大量上市，价格更加亲民。青虾大约在25-30元左右，基围虾在65-75元左右。
挑选虾的小技巧包括：养在水里的活虾观察其游动速度、看色泽、看壳与肉之间紧密程度、静静观察是否有时不时吐出气泡、闻味道等。
鲅鱼篇
鲅鱼也是此时的海鲜热门。开海后，鲅鱼的价格更加亲民，大约在13-16元左右。挑选鲅鱼的诀窍主要包括观察鱼眼、鳃盖、表皮、鱼鳞等。
除了鲅鱼，安康鱼也大量上市了。虽然外貌丑陋，但它的鲜美却深受当地老人喜爱。
虾爬子篇
虾爬子也是受欢迎的海鲜之一。挑选虾爬子的小诀窍包括观察脖子上的标记、第三对足、身体颜色等。现在价格大约在25-30元。其他海鲜如鲍鱼、海螺、生蚝等都有合理价格和市场供应。
作为地道的鲅鱼圈人，还有一些常见的海鲜烹饪方法推荐给大家：蚬子可以干锅煮；海蛎子和扇贝需要蒸制；海螺需要加水煮；虾爬子也是蒸制；螃蟹同样是蒸制，但肚子需要朝上；八带需要头和爪分开煮；海鱼则适合清蒸。最后附上一些“纯干货”时间表，方便大家参考烹饪时间。
