每年秋冬季节，金灿灿的银杏树都是一道独特的风景。关于“何处银杏最美”的讨论如火如荼，与此另一个话题也备受关注：捡回来的银杏果（俗称“白果”）到底能不能吃？
对于这个问题，存在不同的观点和争议。支持派认为白果具有软化血管、降三高、提高记忆力和预防老年等功效，而则指出白果有毒，食用可能引发过敏、中毒甚至死亡。那么，白果到底有何功效？是否真的有毒？路边的白果能否随意捡食？
关于白果的功效，确实有一些研究表明银杏果或银杏叶的提取物在物中具有软化血管、降三高、增强记忆力、预防老年等作用。这并不代表食用白果或银杏叶就能达到同样的效果。据《典》记载，白果的主要功效是敛肺定喘、止带浊、缩小便，用于痰多喘咳、带下、遗尿尿频等症状。对于老咳喘病和肺肾较虚的人来说，适量食用白果并配合补益物可能会有改善作用。但急性咳嗽、咽炎等病症仍需及时就医，遵医嘱服。
关于白果是否有毒的问题，氢氰酸是一个常被提及的毒性物质。产生氢氰酸需要特定的条件，且需要达到一定的剂量才会引起中毒。实际上，白果中含有更多的是白果酸和其他多种银杏酚酸类物质，这些成分具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性。食用白果时需要注意控制摄入量，避免贪多。
除了注意食用量，捡拾和剥果皮过程中也需要小心。新鲜果皮中的银杏酸会侵入皮肤，导致皮肤红肿、、起皮疹等过敏性反应。路边的白果不建议随意捡食，特别是城市中作为行道树或景观用途的银杏树，其栽培环境与食用白果的银杏树不同，可能存在其他微量毒性物质。
那么，如何安全地食用白果呢？建议购买经加工炮制过、熟透的果实，并一定要熟吃。较安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用。每天摄入量控制在5~10克，即每天不宜超过10颗。儿童慎吃，有咳嗽、遗尿等问题的孩子应在医生指导下服用白果治疗。
需要澄清一个小知识：白果并不是银杏的果实，而是种子。银杏是裸子植物，只有种子的构造。但由于银杏种子的种皮发达，看起来与被子植物的果实相似，所以我们常称其为“银杏果”或“白果”。
参考资料：
1.丁香医生关于《年年有人吃这个中毒，切记一定要烧熟了再吃》的研究资料；
3.网关于《银杏果不能随便吃》的资讯；
4.上海自然博物馆关于《白果有毒？不，你才有毒》的科普文章；
5.深圳食事闻关于《路上的白果又新鲜又饱满，捡回家吃可好？且慢！小心中毒》的分析。》（作者：鞠一楠）
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