银杏的魅力：健康价值与食用注意事项
秋风送爽，又到了金黄的银杏季节。在这个时节，很多人都会被金黄的银杏叶所吸引，纷纷拍照留念。除了美丽的风景，还有许多人对银杏果抱有浓厚的兴趣。下面让我们一起了解银杏果的健康价值以及如何食用银杏果。
银杏被誉为植物王国的“活化石”，是世界上现存最古老的树种之一。它的叶子和果实都有一定的用价值。银杏果的种仁被称为白果，在我国已有上千年的食用历史，以及六百多年的用历史。早在古医书《神农本草经》上就有记载其功效。
一、银杏果的健康价值
中医认为白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺、肾经。有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效。对于久咳导致的肺气不足、说话有气无力、喘憋气短的病人，白果是一种常用的物食材。白果还能补益肾精，充盈脑髓，提高人的记忆力，延缓大脑衰老。这是因为肺为水之上源，补益肺的物和食物最终能间接补益肾精。而肾藏志，“志”也就是记忆，因此白果被许多人与核桃并称为健脑之材。
二、银杏果的食用注意事项
虽然白果具有许多健康价值，但食用时也有一些需要注意的事项。生白果中含有氰苷、白果酸等有毒物质，因此不能生食。在食用前，应先将种皮及毒性较大的白果芯（绿色胚芽部分）除去，浸泡半天以上，煮透后才可食用。不宜多食，过量食用可能导致中毒，甚至危及生命。建议每天摄入量控制在5~10克，即每天不宜超过10颗。孕妇、儿童、妇女、手术患者以及过敏体质的人群不宜食用白果。
除了上述注意事项，还有一些特殊情况需要特别注意。比如咳嗽痰黄的人不宜食用银杏果。作为交通要道边行道树的银杏树所结的银杏果不宜食用，因为它们可能受到农和汽车尾气的污染。
三、银杏果的常见吃法
银杏果有许多美味的吃法。可以烧烤银杏，将银杏果烤制后趁热食用，味道香糯、筋道。也可以将白果与鸡或鸭一起炖制，这样的菜肴不仅美味可口，还能充分发挥银杏果的营养价值。
四、银杏叶的使用注意事项
虽然银杏叶制品是预防心脑血管疾病时常用的天然物，但直接摘取路边树上的叶子使用是不科学的。因为银杏叶中的有效成分需要经过化学提取才能发挥用功效，而且直接泡水服用可能引发中毒。所以如果需要用到银杏叶制品，请务必使用正规渠道购买的产品。
银杏果是一种具有丰富健康价值的食材，但在食用过程中需要注意上述事项，以免引发不必要的健康问题。希望大家在享受银杏美味的也能关注自己的健康。
