随着端午节的到来，传统美食粽子迎来了销售旺季。今年，年轻消费者的口味偏好再次引领了粽子的口味创新潮流。
根据淘宝数据显示，截至5月底，年轻消费者购买的粽子数量同比增长了113%，其中“奇葩口味”尤其受到追捧。今年商家推出的新品，如辣条馅粽子、花胶馅粽子等销量同比增长超过100%。这些年轻人不仅喜欢多元的口味，同时也追求健康，一款采用发芽糙米手工制作的“健康粽”备受青睐，销量同比增长超300%。
端午节期间，由于年轻消费者的大量涌入，不仅有新商家跨界做粽子，传统商家也在推陈出新。据淘宝天猫食品生鲜行业相关负责人表示，今年的粽子市场呈现出多样化的发展趋势，即使是传统的肉粽也会有不少贴合年轻人情绪的包装，以抓住新的市场机会。
与此年轻消费已成为端午产品消费的主力军，追求健康饮食已成为消费趋势。盒马据此推出了小肉丁搭配太湖糯米的台式卤肉粽，以及以杂粮为主的青稞玉米粽等新品。在年轻消费的带动下，该平台鲜花、艾草等产品的销量在节前同比增长了六成。
今年粽子礼盒的均价较去年下降了三成左右，主打礼盒的价格在80元左右。消费者更加理性，关注点不再是礼盒的精美程度，而是产品组合的丰富性。例如，搭配咸鸭蛋的礼盒销售更加畅销。
除了传统的星巴克星冰粽、肯德基咸蛋黄肉粽，更多餐饮品牌也试水传统食品市场。西贝莜面村推出的杂粮粽结合了黄米凉糕、蒙古奶酪饼和封缸肉等招牌菜品，颇受消费者欢迎。广州酒家、魏家凉皮等也推出了各具特色的品牌粽子。
值得一提的是，“边看直播边下单”已成为00后最核心的消费习惯之一。直播也成为今年粽子成交增长的核心驱动力之一。一些具有特色的中腰部商家也通过直播实现了增长。
从市场规模来看，国内粽子消费人群持续上升，目前已达85%的比例。随着粽子消费时间和空间的大趋势发展，以及礼品经济和文旅经济的带动，预计到2024年粽子市场总量增幅将达到8%，首次突破百亿大关，达到103市场规模。预计未来几年内，粽子市场规模将持续扩大。
与粽子相关的企业数量也在不断增加。根据天眼查专业版数据显示，目前现存与粽子相关的企业有五千多家。而在最近几个月内，新增注册相关企业数量也在持续增长。从地域分布来看，浙江、广东和山东是拥有最多相关企业的地区。
随着端午节的临近和年轻消费者的崛起，粽子市场正迎来新的发展机遇。无论是传统商家还是新进入的商家，都在积极创新并抓住市场机遇，以迎接未来的增长。
