近年来，“主食少或不吃主食”一直受到不少女性的热议，甚至被一些女性奉为减肥秘诀。这种减肥方式不仅损害健康，而且极易导致体重反弹。实际上，这种减肥方法背后的科学依据并不充分，甚至存在误导。实际上，过度减少碳水化合物摄入可能会缩短寿命，这是大量研究所证明的事实。
最近，《柳叶刀》杂志发表了一系列权威研究，进一步揭示了全谷杂豆的重要性。这些研究表明，来自全谷杂豆的膳食纤维有助于降低全因死亡率，预防多种慢性疾病。换句话说，足够的膳食纤维对于健康长寿至关重要，而这些膳食纤维的主要来源就是我们祖先所珍视的五谷杂粮。
营养专家范志红博士一直推荐人们用全谷杂豆部分替代精米白面。她建议，在猪年新春之际，每个人都应该给自己送上一份健康礼物——按照居民膳食指南的建议，每天摄入50克到150克的全谷杂豆。
很多人可能会因为听到关于碳水化合物的负面言论而选择不吃主食，比如“碳水化合物让人胖”或“碳水化合物让人变笨”等。这些观点并不准确。实际上，问题的关键在于我们从哪些食物中获取碳水化合物。人自古以来的“五谷为养”，并非指白米饭、白馒头、白面包等。
事实上，彻底拒绝主食可能导致一系列身体问题，如血糖不稳定、情绪烦躁、幸福感降低等，而一旦恢复正常的饮食，体重便会迅速反弹。是否吃主食这个问题，我的回答是肯定的——为了幸福、健康和长寿，我们当然要吃主食。
那么，如何正确选择主食呢？《柳叶刀》杂志的最新研究为我们提供了明确的答案：选择全谷杂豆作为主食的来源。研究证明，增加全谷杂豆的摄入量可以降低全因死亡风险、预防糖尿病和心脑血管疾病等慢性疾病。这些全谷杂豆包括燕麦、大麦、红小豆、绿豆等富含膳食纤维的食物。
除了提供膳食纤维外，全谷杂豆还含有丰富的维生素、矿物质和其他营养保健成分。我一直推荐人们用全谷杂豆来部分替代精白米面。在烹饪时，我们可以选择电压力锅等现代厨具，轻松煮熟各种杂粮，而不必担心它们“不好煮”或“伤胃”。
在猪年新春之际，建议你为自己制定一个健康的饮食习惯——按照居民膳食指南的建议，每天摄入50克到150克的全谷杂豆。这不仅有助于预防疾病，还有助于延长寿命。为了健康，让我们从改变饮食习惯开始，将全谷杂豆融入我们的日常生活中吧！
除了饮食调整外，我们还应该注意其他健康生活习惯的培养，如适量运动、保持良好的心态等。只有综合调整生活方式，我们才能拥有更健康的生活。
