今年暑假，我们全家回到了东北老家探亲。正值秋季蔬菜丰收的时节，老家的菜园子里五彩斑斓的蔬菜让我们倍感亲切。在这个季节里，豆角与土豆的完美结合，为东北的餐桌增添了一道独特的风景。每一口都是对家乡深深的怀念和眷恋。
让我为大家分享这道充满东北风味的土豆炖豆角吧！
——【东北土豆炖豆角】
【食材】：选用新鲜的土豆、豆角以及五花肉；
【调料】：大豆油、葱姜蒜、花椒粉、八角、东北特有的大酱、盐、酱油以及鸡精；
【烹饪方法】：炖煮；
【口味】：家常香咸；
【烹饪时间】：约30分钟；
【适宜人群】：东北人及喜爱东北风味的人群。
——【制作步骤】：
1. 将五花肉洗净后切片，备用。
2. 豆角处理干净，去除尾部和尖部，摘掉边缘的筋线。
3. 土豆去皮后洗净，切成块状。
4. 准备好葱姜蒜，切好备用。
5. 锅内热油，先将土豆块炒至表面金黄后盛出。
6. 再加入少量油，放入五花肉翻炒，炸出猪油后加入葱姜蒜爆香，并加入东北大酱炝锅。
7. 倒入豆角翻炒，加入少许小苏打，待豆角变色后加入之前炒好的土豆一起翻炒。
8. 加入适量水，与豆角持平即可。加入盐、花椒粉、八角、酱油，搅拌均匀后炖煮20分钟。
9. 炖好后加入蒜末和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
——【烹饪秘诀】：
1. 五花肉连皮切片，这样炖出的肉更加香醇。
2. 选择秋季的稍老的东北油豆角，口感更佳。
3. 先炒土豆块，可以使其更，也缩短炖煮时间。
4. 鸡精和蒜末要在出锅前加入，以保留蒜香味。
——【温馨提示】：
对于南方的朋友来说，可能较难找到东北的油豆角，如果用南方的长豆角替代，口感会有所不同。但无论如何，家的味道，亲情的力量，都会让这道菜肴变得无比美味。
我是彤悦妈妈的美食分享，希望大家喜欢我的家常菜做法。欢迎关注、点赞、转发与评论。如果有任何建议或疑问，欢迎在下方评论区留言探讨！
