我们身边大约每10个人中就有1名糖尿病患者，还有约3.5亿国人正处于糖尿病前期。血糖主要来源于碳水化合物的分解，包括各种主食以及含糖的食物，如水果和甜点。
很多人都知道应该少米白面，因为它们升高血糖的速度较快。但除了白米饭和白馒头之外，还有许多看似升糖快的主食实际上对血糖很友好。以下是我们为您精选的7种对血糖友好的主食：
1. 饺子：相对于纯精白米面，饺子的主食GI值往往更低。建议选择糖油盐添加较少、肥肉馅较少的产品。如果想要更好地控制血糖和减脂，可以尝试在饺子皮中掺入一些粗面粉或蔬菜粉，如莜面粉、全麦粉等。
2. 土豆粉：营养师表示，土豆粉条不会迅速升高血糖。因为土豆粉在制作过程中煮熟再冷却会产生抗性淀粉，增加了消化难度。但需要注意的是，土豆粉、红薯粉等是纯淀粉制品，营养价值不高，应适量食用。
3. 玉米饼：玉米的淀粉结构特殊，其GI值相对较低。无论是玉米饼还是玉米粥，都属于低GI食物。但需要注意选择颗粒凹凸不平的，糯玉米不适合糖尿病患者常吃。
4. 藜麦饭：藜麦胚芽有一种神奇的特点，就是一煮就发芽。它的蛋白质含量高、膳食纤维丰富，属于低GI食物。
5. 乌冬面：乌冬面的GI值大约在38-62之间。除了小麦粉，乌冬面还添加了面筋蛋白，消化速度减缓，血糖波动较小。但不同产品的面筋蛋白添加量不同，GI值也会有所不同。
6. 桂林米粉：由籼米（长粒米）制成的桂林米粉的GI值较低，大约在37左右。购买时建议选择籼米为原料的产品或者直链淀粉较多的产品。
7. 意大利面：意大利面的原料是硬粒小麦粉，含有更多的蛋白质和复杂碳水化合物。其GI值在33-52之间，属于低GI主食。
一些常见的主食如白米饭、糯米饭等不适合糖尿病患者多食用。为了控制血糖，建议做到“宁干勿稀”，“吃硬不吃软”，避免或少食用软烂的粥或面条。但请注意，虽然这些主食的GI值较低，但并不代表可以不限量地食用，尤其是对于已经存在血糖问题的人群来说仍需适量食用。
