听说扇贝也可以组装，你敢相信吗？
扇贝一直是烧烤市场的热门美食，深受食客的喜爱。然而最近却爆出有些烧烤摊上的扇贝是组装的，而不是真正的完整扇贝，这是怎么回事呢？
这其中的玄机，记者在烧烤店里发现了一些端倪。有些地方烤的扇贝，肉和壳可以轻松分开，而有些地方则粘在一起。通过网上查询，记者发现有些帖子指出这种扇贝是组装的。
早在2014年，就有记者调查发现，在北京市场上有商户为了节省成本，使用冰冻扇配合循环利用的扇贝壳来组装烤扇贝。当记者询问为什么扇贝壳和肉会分离时，店员解释是因为需要彻底清洗扇贝壳，所以将肉和壳分开。
为了深入了解真相，记者进行了市场调查。商户介绍，市面上有三种纯鲜扇贝，价格因大小不同而有所差异。有一种冰冻扇价格更为低廉，且个头饱满。商家表示，一般烧烤店更倾向于购买这种冰冻扇，因为它易于保存。计算一下，纯鲜扇贝的价格每个在5到8元不等，而冰冻扇只需钱左右，成本相差十倍之多。
记者购买了纯鲜扇贝和冰冻扇贝进行对比。烤好后，两种扇有明显的不同。纯鲜扇贝烤好后，可以看到明显的扇贝柱，肉质紧实；而冰冻扇则肉质松散，看不到明显的扇贝柱。
此事引起网友的热议。有网友表示这并不是什么新鲜事，大排档等地方为了节约成本经常使用回收的扇贝壳和生蚝壳。也有网友表示，只要质量有保障，组装的扇贝也可以接受。
那么这些组装扇贝壳的来源是哪里呢？有商家专门批发扇贝壳，价格比扇还要贵。这些商家批量供应给烧烤店扇贝壳，每个扇贝壳价格在2元左右。
那么如何辨别真正的扇贝和组装的扇贝呢？新鲜的扇非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳不会脱离。煮熟的扇被食用完后，贝壳内会留有痕迹。而不新鲜的扇贝则有一股腥臭味。
虽然组装扇贝在市场上存在，但消费者可以通过观察色泽、弹性等方面来辨别真假。也提醒消费者关注食品安全问题，选择信誉良好的商家就餐。
来源：消费者报（shipinanquanbao）。
